| Naslov: | EKSTRAKCIJA RDEČE PAPRIKE S SUPEKRITIČNIM OGLJIKOVIM DIOKSIDOM IN TEKOČIM PROPANOM |
|---|
| Avtorji: | ID Trokšar, David (Avtor)
ID Škerget, Mojca (Mentor) Več o mentorju...  |
|---|
| Datoteke: |  UNI_Troksar_David_2012.pdf (3,69 MB)
MD5: 889BC2284641BEDC6D87E4C03F526635
PID: 20.500.12556/dkum/61accead-b915-4107-b99f-6c919f2c4c04
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
|
|---|
| Opis: | Ta študija obsega enostopenjske in dvostopenjske ekstrakcije zmlete paprike s superkritičnim ogljikovim dioksidom (SC-CO2) in s tekočim propanom. Opazovali smo vpliv obratovalnih pogojev (temperatura in tlak) na izkoristek ekstrakcije, barvno intenziteto ekstrakta paprike (oleorezin) in na vsebnost totalnih karatenoidov v oleorezinu. Obratovalni pogoji enostopenjskih ekstrakcij s SC-CO2 so bili tlak 300 bar ter temperatura 40 °C, 60 °C in 80 °C, enostopenjskih ekstrakcij s propanom pa tlak 100 bar, 150 bar in 200 bar ter temperatura 40 °C in 60 °C. Pri dvostopenjskih ekstrakcijah smo papriko v prvi stopnji ekstrahirali s SC-CO2 pri 150 bar in 40 °C, v drugi stopnji pa s SC-CO2 pri 300 bar in 60 °C oziroma s propanom pri 100 bar in 40 °C. Izvedli smo tudi tankoslojno kromatografijo (TLC) ekstraktov. S sejalno analizo zmlete paprike smo določili velikost najpogosteje zastopanega zrna in velikost medianskega zrna. Z matematičnim modelom na osnovi 2. Fick-ovega zakona smo modelirali ekstrakcijske krivulje in izračunali difuzijske koeficiente topljencev. |
|---|
| Ključne besede: | rdeča paprika, karotenoidi, ekstrakcija, superkritični fluidi, propan, ogljikov dioksid |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Založnik: | [D. Trokšar] |
|---|
| Leto izida: | 2012 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-22832 |
|---|
| UDK: | 66.061-987(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 16693782 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:AWEXA0PO |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 09.05.2012 |
|---|
| Število ogledov: | 2965 |
|---|
| Število prenosov: | 224 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
