| Naslov: | Celostno vrednotenje življenjskega cikla prehrambenih oskrbovalnih verig |
|---|
| Avtorji: | ID Vidergar, Petra (Avtor)
ID Kovačič Lukman, Rebeka (Mentor) Več o mentorju... 
ID Knez, Matjaž (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  MAG_Vidergar_Petra_2020.pdf (1,47 MB)
MD5: 632FCDBC375B513DA6C5B5E846B56B29
PID: 20.500.12556/dkum/9d9bd8bf-3f98-468e-9865-d7444c4a8854
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Magistrsko delo/naloga |
|---|
| Organizacija: | FL - Fakulteta za logistiko
|
|---|
| Opis: | Oskrba s hrano je eno izmed najbolj zapletenih logističnih področij v zadnjih desetletjih glede na neprestano rast potrošnje prehrambenih izdelkov, predvsem v hitro razvijajočih se državah. Oskrbne verige hrane postajajo vse bolj globalne in prepletene znotraj široke mreže pridelovalcev, distributerjev, logističnih centrov, trgovin in potrošnikov. Kompleksnost na področju prehrambne industrije prinaša odgovorno spremljanje sledljivosti blaga, preverjanja kakovosti, ustreznosti in časovne zadostnosti z ozirom na zadovoljitev potreb vse zahtevnejših potrošnikov. Z večanjem proizvodnih kapacitet in zadovoljitvijo potreb po hrani globalnega prebivalstva je neizogibna posledica onesnaževanje okolja z različnimi izpusti in odpadnimi snovmi. Za bolj celovito razumevanje oskrbovalnih verig hrane, njihovih vlog in potencialov izboljšav moramo sisteme proučiti na zelo podroben, sistemski in strukturiran način, ki presega le opis materialnih tokov, porabljeno energijo, transportne poti in časovne omejitve. V zadnjih letih se povečuje zanimanje za vrednotenje oskrbnih verig predvsem z vidika emisij v zrak (npr. CO2) in uvajanja trajnostne embalaže ter skrbnega ravnanja z odpadki. Poudarek je tudi na spodbujanju potrošnikov k nakupu okolju prijaznih gospodinjskih aparatov in drugih naprav. Redko pa najdemo raziskave, ki vključujejo celovito vrednotenje oskrbne verige od samega začetka pridobivanja materialov, skozi transport do proizvodnega obrata, proizvodne procese, transport do distribucijske mreže, potrošnika in, ne nazadnje, skozi fazo uporabe izdelka v času njegove življenjske dobe, vse do zadnje faze, ko izdelek izgubi svojo prvotno funkcijo in postane odpadek in lahko tudi vir za nadaljnjo uporabo. Pri pregledu literature na področju trajnostne oskrbe s hrano lahko v zadnjih letih zasledimo novejšo metodo celostnega vrednotenja okoljskih vplivov oskrbovalnih verig, imenovano Life Cycle Assessment, ali vrednotenje življenjskega cikla (v nadaljevanju LCA). Metoda temelji na ISO (Mednarodna organizacija za standardizacijo) standardih 14040 in 14044 ter je ena izmed najbolj celovitih in znanstveno ter metodološko podprtih postopkov za vrednotenje vplivov na okolje v celotnem življenjskem ciklu izdelka, procesa ali storitve.
|
|---|
| Ključne besede: | Oskrbne verige hrane, Analiza življenjskega cikla, Krožno gospodarstvo, Trajnostna logistika, Vpliv na okolje. |
|---|
| Kraj izida: | Celje |
|---|
| Založnik: | [P. Vidergar] |
|---|
| Leto izida: | 2020 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-75731 |
|---|
| UDK: | 334 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 513090109 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:YSYAV4DY |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 13.03.2020 |
|---|
| Število ogledov: | 1820 |
|---|
| Število prenosov: | 55 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FL
|
|---|
|
:
|
VIDERGAR, Petra, 2020, Celostno vrednotenje življenjskega cikla prehrambenih oskrbovalnih verig [na spletu]. Magistrsko delo. Celje : P. Vidergar. [Dostopano 18 april 2025]. Pridobljeno s: https://dk.um.si/IzpisGradiva.php?lang=slv&id=75731
|
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Iščem podobna dela... 
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
