| | SLO | ENG | Piškotki in zasebnost

Večja pisava | Manjša pisava

Izpis gradiva Pomoč

Naslov:Alginate beads with encapsulated bioactive substances from mangifera indica peels as promising peroral delivery systems
Avtorji:ID Kučuk, Nika (Avtor)
ID Primožič, Mateja (Avtor)
ID Knez, Željko (Avtor)
ID Leitgeb, Maja (Avtor)
Datoteke:.pdf foods-13-02404-v2.pdf (6,98 MB)
MD5: 082A513C0A3596570C82569A72E470FB
 
Jezik:Angleški jezik
Vrsta gradiva:Članek v reviji
Tipologija:1.01 - Izvirni znanstveni članek
Organizacija:FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
Opis:Since various bioactive substances are unstable and can degrade in the gastrointestinal tract, their stabilization is crucial. This study aimed to encapsulate mango peel extract (MPE) into edible alginate beads using the ionotropic gelation method for the potential oral delivery of bioactive substances. Mango peels, generally discarded and environmentally harmful, are rich in health-promoting bioactive substances. The alginate beads were examined for entrapment efficiency, particle size, morphology, thermal stability, physiochemical interactions, release profile under gastrointestinal conditions, and antibacterial efficacy. The study demonstrated the successful encapsulation of MPE with an efficiency of 63.1%. The in vitro release study showed the stability of the alginate beads in simulated gastric fluid with a maximum release of 45.0%, and sustained, almost complete release (99.4%) in simulated intestinal fluid, indicating successful absorption into the human body. In both fluids, the MPE release followed first-order kinetics. Encapsulation successfully maintained the antibacterial properties of MPE, with significant inhibitory activity against pathogenic intestinal bacteria. This is the first study on MPE encapsulation in alginate beads, presenting a promising oral delivery system for high-added-value applications in the food industry for dietary supplements, functional foods, or food additives. Their production is sustainable and economical, utilizing waste material and reducing environmental pollution.
Ključne besede:alginate beads, encapsulation, Mangifera indica, mango peels, characterization, in vitro release, antbacterial activity
Status publikacije:Objavljeno
Poslano v recenzijo:05.07.2024
Datum sprejetja članka:24.07.2024
Datum objave:29.07.2024
Založnik:MDPI
Leto izida:2024
Št. strani:21 str.
Številčenje:Vol. 13, iss. 15, [article no.] 2404
PID:20.500.12556/DKUM-89664 Novo okno
UDK:544.352.4
COBISS.SI-ID:203457795 Novo okno
DOI:10.3390/foods13152404 Novo okno
ISSN pri članku:2304-8158
Avtorske pravice:© 2024 by the authors
Datum objave v DKUM:02.08.2024
Število ogledov:104
Število prenosov:18
Metapodatki:XML DC-XML DC-RDF
Področja:Ostalo
:
Kopiraj citat
  
Skupna ocena:(0 glasov)
Vaša ocena:Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.
Objavi na:Bookmark and Share


Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše podrobnosti ali sproži prenos.

Gradivo je del revije

Naslov:Foods
Skrajšan naslov:Foods
Založnik:MDPI
ISSN:2304-8158
COBISS.SI-ID:512252472 Novo okno

Gradivo je financirano iz projekta

Financer:ARIS - Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije
Številka projekta:P2-0046
Naslov:Separacijski procesi in produktna tehnika

Financer:ARIS - Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije
Številka projekta:J2-3037
Naslov:Bionanotehnologija kot orodje za stabilizacijo in aplikacije bioaktivnih učinkovin iz naravnih virov

Financer:ARIS - Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije
Številka projekta:L2-4430
Naslov:Proizvodnja, izolacija in formulacija zdravju koristnih substanc iz Helichrysum Italicum za uporabo v kozmetični industriji

Financer:ARIS - Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije
Številka projekta:J5-50179
Naslov:ARTOS 2023/24 - Desetletna študija sekularnih trendov telesnega, gibalnega in psihosocialnega razvoja ter zdravega življenjskega sloga otrok in mladostnikov

Licence

Licenca:CC BY 4.0, Creative Commons Priznanje avtorstva 4.0 Mednarodna
Povezava:http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.sl
Opis:To je standardna licenca Creative Commons, ki daje uporabnikom največ možnosti za nadaljnjo uporabo dela, pri čemer morajo navesti avtorja.

Sekundarni jezik

Jezik:Slovenski jezik
Ključne besede:semena manga, enkapsulacija, antibakterijske lastnosti


Komentarji

Dodaj komentar

Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentarji (0)
0 - 0 / 0
 
Ni komentarjev!

Nazaj
Logotipi partnerjev Univerza v Mariboru Univerza v Ljubljani Univerza na Primorskem Univerza v Novi Gorici