| Title: | Znotrajcelični antioksidativni potencial različnih sort hmelja : magistrsko delo |
|---|
| Authors: | ID Hribernik, Tamara (Author)
ID Langerholc, Tomaž (Mentor) More about this mentor... 
ID Pintarič, Maša (Comentor)
ID Kolenc, Zala (Comentor)
ID Bren, Urban (Comentor) |
|---|
| Files: |  MAG_Hribernik_Tamara_2022.pdf (2,30 MB)
MD5: 39DB692E7C1467CD1E6542B2A01E5623
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | Hmelj se tradicionalno uporablja v pivovarstvu. V zadnjih letih je bilo narejenih veliko študij o bioaktivnih molekulah hmelja, ki dokazujejo različne funkcionalne lastnosti, med njimi tudi antioksidativni potencial. V zaključni nalogi se je v pogojih in vitro določal znotrajcelični antioksidativni potencial 14 različnih sort hmelja in treh izoliranih substanc iz ekstrakta hmelja (ksantohumol, α-, β-kisline in β-kisline). Antioksidativni potencial je bil določen s pomočjo fluorescentnega barvila DCFH-DA na makrofagni celični liniji TLT. Najnižji izmerjen znotrajcelični antioksidativni potencial je bil določen pri sorti 'Savinjski golding', najvišji pa pri sorti 'Nugget'. Statistična analiza je pokazala, da med sortami hmelja obstajajo statistično značilne razlike pri znotrajceličnem antioksidativnem potencialu, in jih razdelila v pet statističnih razredov. Prav tako je bila ugotovljena statistično značilna razlika med vzorcem α-, β-kislin in vzorcem β-kislin. Zaradi neponovljivosti rezultatov so priporočljive nadaljnje raziskave o lastnostih ksantohumola. Antioksidativni potencial hmelja bi lahko v prihodnje postal eden od kriterijev pri sortni selekciji hmelja, saj je ta lastnost zanimiva za prehransko industrijo. |
|---|
| Keywords: | hmelj, antioksidanti, reaktivne kisikove spojine, DCFH-DA |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Place of performance: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [T. Hribernik] |
|---|
| Year of publishing: | 2022 |
|---|
| Number of pages: | XII, 55 str., [1] f. pril. |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-82564 |
|---|
| UDC: | 633.791:547.9(043)=163.6 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 121475075 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 15.09.2022 |
|---|
| Views: | 635 |
|---|
| Downloads: | 116 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
