| Naslov: | Senzorična ocena in analiza zunanje ter notranje kakovosti različnih kultivarjev paradižnika iz ekološke pridelave : diplomsko delo |
|---|
| Avtorji: | ID Justinek, Maja (Avtor)
ID Robačer, Martina (Mentor) Več o mentorju... 
ID Bavec, Martina (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  VS_Justinek_Maja_2021.pdf (2,28 MB)
MD5: 18573485308AAFA9C106C222667F7D0D
PID: 20.500.12556/dkum/4324f20d-ad1b-44e4-bbcd-29666dad13ba
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
|
|---|
| Opis: | Paradižnik je ena najbolj razširjenih zelenjadnic na svetu. Poleg zunanje (videz) in notranje kakovosti plodov paradižnika je za uživanje in posledični nakup izrednega pomena tudi senzorična kakovost (čvrstost in okus). Analizirana je bila notranja (vsebnost nitratov, nitritov, vitamina C, sladkorja, pH in suhe snovi) in zunanja (obseg, višina, masa, barva in trdota) kakovost plodov štirih kultivarjev (Marmande, Cinto F1, Rugantino F1 in Donatella) ekološko pridelanega paradižnika na kmetiji Sonje Sreš v letu 2019. Obiskovalci sejma AGRA so senzorično ocenili videz (oblika, barva), konsistenco (čvrstost, sočnost), okus (sladkost, kislost) in skupen vtis plodov paradižnika. Kultivar je statistično značilno vplival na analizirane parametre. Ocenjevalcem je bil najbolj všeč kultivar Donatella, ki je med vsemi vseboval največ sladkorja. |
|---|
| Ključne besede: | paradižnik, senzorična ocena, kultivarji, kakovost, ekološka pridelava. |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Kraj izvedbe: | Maribor |
|---|
| Založnik: | [M. Justinek] |
|---|
| Leto izida: | 2021 |
|---|
| Št. strani: | IX, 42 f., [1] f. pril. |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-80420 |
|---|
| UDK: | 635.64:631.147:543.92(043.2)=163.6 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 82756099 |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 28.10.2021 |
|---|
| Število ogledov: | 2851 |
|---|
| Število prenosov: | 67 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
