Title: | Analitične lastnosti nekaterih heirloom sort paradižnika. |
---|
Authors: | ID Vogrin, Martina (Author) ID Grobelnik Mlakar, Silva (Mentor) More about this mentor...  ID Pavić, Lazar (Comentor) |
Files: | MAG_Vogrin_Martina_2021.pdf (2,74 MB) MD5: 51E337DEB9A123CC8F2C864240F4104D PID: 20.500.12556/dkum/82bd419b-ad2a-4b49-b56a-9771d1be791c
|
---|
Language: | Slovenian |
---|
Work type: | Master's thesis/paper |
---|
Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
---|
Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
---|
Abstract: | Heirloom sorte so komercialno manj zanimive sorte paradižnika, ki pa pridobivajo na veljavi, saj so dobro prilagojene lokalnim pridelovalnim razmeram in po lastnostih bolj raznolike. Analizirane so bile lastnosti 40 kultivarjev paradižnika, od teh 38 heirloom sort in dveh hibridov. Fiziološko zreli plodovi so bili umeščeni v osem vizualno določenih barvnih skupin (rdeči, roza, oranžni, beli, zeleni, rumeni, modri in črni). Izmerili smo jim velikost, maso, čvrstost in parametre barve (L*, a* in b*) ter s hitrimi laboratorijskimi testi vsebnost C-vitamina, suhe snovi in titracijskih kislin. Kultivarji se med seboj razlikujejo po parametrih barve, obliki in velikosti, vsebnosti suhe snovi in titracijskih kislin, medtem ko se po vsebnosti C-vitamina ne razlikujejo. Med rdečeplodnimi kultivarji ima največ C-vitamina 'Ded Moroz' (49,9 mg/100 g), vsebnost vitamina v obeh hibridnih kultivarjih 'Cherrola F1' (29,0 mg/100 g) in 'Mondial F1' (21,7 mg/100 g) je enaka vsebnosti v ostalih heirloom sortah (19,7–32,3 mg/100 g). Parametra vsebnost suhe snovi in C-vitamina nista v čvrsti korelaciji (rS = 0,304). |
---|
Keywords: | paradižnik, heirloom sorte, C-vitamin, titracijske kisline, suha snov |
---|
Place of publishing: | Maribor |
---|
Year of publishing: | 2021 |
---|
PID: | 20.500.12556/DKUM-78655  |
---|
NUK URN: | URN:SI:UM:DK:HS52AIRK |
---|
Publication date in DKUM: | 10.02.2021 |
---|
Views: | 1138 |
---|
Downloads: | 105 |
---|
Metadata: |  |
---|
Categories: | FKBV
|
---|
:
|
Copy citation |
---|
| | | Average score: | (0 votes) |
---|
Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
---|
Share: |  |
---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |