| | SLO | ENG | Piškotki in zasebnost

Večja pisava | Manjša pisava

Izpis gradiva Pomoč

Naslov:The contents of Cu, Mn, Zn, Cd, Cr, and Pb at different stages of the winemaking process
Avtorji:ID Kristl, Janja (Avtor)
ID Veber, Marjan (Avtor)
ID Slekovec, Metka (Avtor)
Datoteke:.pdf Acta_Chimica_Slovenica_2003_Kristl,_Veber,_Slekovec_THE_CONTENTS_OF_Cu,_Mn,_Zn,_Cd,_Cr_AND_Pb_AT_DIFFERENT_STAGES_OF_THE_WINEMAKING_PROC.pdf (379,25 KB)
MD5: 397D54F6CC09C385F01FBCE78E2CCE2D
 
URL http://acta-arhiv.chem-soc.si/50/50-1-123.pdf
 
Jezik:Angleški jezik
Vrsta gradiva:Znanstveno delo
Tipologija:1.01 - Izvirni znanstveni članek
Organizacija:FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
Opis:In samples taken during different stages of winemaking process (from grapes, crushed grapes, pressed pomace, must deposit, deposit of lees, must before and after clarification and wine) the Cu, Mn and Zn contents were determined by flame atomic absorption spectrometry (FAAS) and the Cd, Pb and Cr contents were determined by electrothermal atomic absorption spectrometry (ETAAS). Grapes, crushed grapes, pressed pomace, must deposit and deposit of lees were microwave digested with nitric acid, hydrofluoric acid and hydrogen peroxide solution, while for must and wine no special treatments were necessary. The highest contents of Cu, Mn, Zn, Pb, Cd and Cr were determined in the pressed pomace, lees, and in white grape varieties also in must deposit. Mean values obtained of dry weight (pressed pomace, lees, must deposit) were 63 mg/kg, 300 mg/kg, 184 mg/kg for Cu, 11 mg/kg, 15 mg/kg, 134 mg/kg for Mn, 14 mg/kg, 35 mg/kg, 17 mg/kg for Zn, 0.3 mg/kg, 0.5 mg/kg, 0.6 mg/kg for Pb, 0.5 mg/kg, 1.0 mg/kg, 1.8 mg/kg for Cr, 15.4 µg/kg, 24.4 µg/kg, 13.0 µg/kg for Cd. The Cu content was decreasing from the grapes to the bottled wine, whereas the Mn, Zn, Cd, Cr and Pb contents in the bottled wine were higher than in musts in all investigated white and red grape varieties. In ten wine samples the following contents were determined: Cu; mean 0.12 mg/L (range: 0.06-0.30 mg/L), Mn; mean 1.04 mg/L (range: 0.60-1.78 mg/L), Zn; mean 0.50 mg/L (range: 0.13-1.03 mg/L), Cd; mean 0.34 µg/L (range: 0.08-1.04 µg/L), Cr; mean 17.0µg/L (range: 5.2-25.1 µg/L) and Pb; mean 25.3 µg/L (range: 16.4-37.8 µg/L).
Ključne besede:viticulture, chemical processes, chemical elements, chemical analysis
Status publikacije:Objavljeno
Verzija publikacije:Objavljena publikacija
Leto izida:2003
Št. strani:str. 123-136
Številčenje:Letn. 50, št. 1
PID:20.500.12556/DKUM-53105 Novo okno
ISSN:1318-0207
UDK:663.2:543
COBISS.SI-ID:1967916 Novo okno
ISSN pri članku:1318-0207
NUK URN:URN:SI:UM:DK:AMTKSKBX
Datum objave v DKUM:10.07.2015
Število ogledov:1666
Število prenosov:130
Metapodatki:XML RDF-CHPDL DC-XML DC-RDF
Področja:Ostalo
:
Kopiraj citat
  
Skupna ocena:(0 glasov)
Vaša ocena:Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.
Objavi na:Bookmark and Share


Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše podrobnosti ali sproži prenos.

Gradivo je del revije

Naslov:Acta Chimica Slovenica
Skrajšan naslov:Acta Chim. Slov.
Založnik:Slovensko kemijsko društvo
ISSN:1318-0207
COBISS.SI-ID:14086149 Novo okno

Licence

Licenca:CC BY 4.0, Creative Commons Priznanje avtorstva 4.0 Mednarodna
Povezava:http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.sl
Opis:To je standardna licenca Creative Commons, ki daje uporabnikom največ možnosti za nadaljnjo uporabo dela, pri čemer morajo navesti avtorja.
Začetek licenciranja:10.07.2015

Sekundarni jezik

Jezik:Slovenski jezik
Naslov:Vsebnost Cu, Mn, Zn, Cd, Cr in Pb v različnih stopnjah pridelave vina
Opis:V vzorcih odvzetih v različnih stopnjah predelave grozdja (v grozdju, drozgi, tropinah, usedlini po razsluzu mošta, v drožeh, v moštu pred in po razsluzu in v vinu) smo določili vsebnost Cu, Mn in Zn s plamensko atomsko absorpcijsko spektrometrijo (FAAS) in vsebnost Cd, Pb in Cr z elektrotermično atomsko absorpcijsko spektrometrijo (ETAAS). Vzorce grozdja, drozge, tropin, usedline po razsluzu mošta in droži smo razkrojili v mikrovalovni peči z dušikovo (V) kislino, fluorovodikovo kislino in vodikovim peroksidom. Za mošt in vino predhodna priprava vzorcev ni bila potrebna. Najvišje vsebnosti Cu, Mn, Zn, Pb, Cd in Cr smo določili v tropinah, drožeh in pri belih sortah grozdja tudi v usedlini po razsluzu mošta. Srednje vrednosti preračunane na suho snov (tropin, droži, usedline po razsluzu mošta) so bile 63 mg/kg, 300 mg/kg, 184 mg/kg za Cu, 11 mg/kg, 15 mg/kg, 134 mg/kg za Mn, 14 mg/kg, 35 mg/kg, 17 mg/kg za Zn, 0.3 mg/kg, 0.5 mg/kg, 0.6 mg/kg za Pb, 0.5 mg/kg, 1.0 mg/kg, 1.8 mg/kg za Cr, 15.4 µg/kg, 24.4 µg/kg, 13.0 µg/kg za Cd. Vsebnost Cu je padala od grozdja do stekleničenega vina. Pri vseh analiziranih belih in rdečih sortah so bile vsebnosti Mn, Zn, Cd, Cr in Pb v stekleničenih vinih višje kot v moštih. V desetih vzorcih vina smo določili naslednje vrednosti: Cu; srednja vrednost 0.12 mg/L (območje: 0.06-0.30 mg/L), Mn; srednja 1.04 mg/L (območje: 0.06- 1.78 mg/L), Zn; srednja 0.50 mg/L (območje: 0.13-1.03 mg/L), Cd; srednja 0.34 µg/L (območje: 0.08-1.04 µg/L), Cr; srednja 17.0 µg/L (območje: 5.2-25.1 µg/L), Pb; 25.3µg/L (območje: 16.4-37.8 µg/L).
Ključne besede:vinarstvo, kemični procesi, kemični elementi, kemične analize


Komentarji

Dodaj komentar

Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentarji (0)
0 - 0 / 0
 
Ni komentarjev!

Nazaj
Logotipi partnerjev Univerza v Mariboru Univerza v Ljubljani Univerza na Primorskem Univerza v Novi Gorici