| Title: | EKSTRAKCIJA RDEČE PAPRIKE S SUPEKRITIČNIM OGLJIKOVIM DIOKSIDOM IN TEKOČIM PROPANOM |
|---|
| Authors: | ID Trokšar, David (Author)
ID Škerget, Mojca (Mentor) More about this mentor...  |
|---|
| Files: |  UNI_Troksar_David_2012.pdf (3,69 MB)
MD5: 889BC2284641BEDC6D87E4C03F526635
PID: 20.500.12556/dkum/61accead-b915-4107-b99f-6c919f2c4c04
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Typology: | 2.11 - Undergraduate Thesis |
|---|
| Organization: | FKKT - Faculty of Chemistry and Chemical Engineering
|
|---|
| Abstract: | Ta študija obsega enostopenjske in dvostopenjske ekstrakcije zmlete paprike s superkritičnim ogljikovim dioksidom (SC-CO2) in s tekočim propanom. Opazovali smo vpliv obratovalnih pogojev (temperatura in tlak) na izkoristek ekstrakcije, barvno intenziteto ekstrakta paprike (oleorezin) in na vsebnost totalnih karatenoidov v oleorezinu. Obratovalni pogoji enostopenjskih ekstrakcij s SC-CO2 so bili tlak 300 bar ter temperatura 40 °C, 60 °C in 80 °C, enostopenjskih ekstrakcij s propanom pa tlak 100 bar, 150 bar in 200 bar ter temperatura 40 °C in 60 °C. Pri dvostopenjskih ekstrakcijah smo papriko v prvi stopnji ekstrahirali s SC-CO2 pri 150 bar in 40 °C, v drugi stopnji pa s SC-CO2 pri 300 bar in 60 °C oziroma s propanom pri 100 bar in 40 °C. Izvedli smo tudi tankoslojno kromatografijo (TLC) ekstraktov. S sejalno analizo zmlete paprike smo določili velikost najpogosteje zastopanega zrna in velikost medianskega zrna. Z matematičnim modelom na osnovi 2. Fick-ovega zakona smo modelirali ekstrakcijske krivulje in izračunali difuzijske koeficiente topljencev. |
|---|
| Keywords: | rdeča paprika, karotenoidi, ekstrakcija, superkritični fluidi, propan, ogljikov dioksid |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [D. Trokšar] |
|---|
| Year of publishing: | 2012 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-22832 |
|---|
| UDC: | 66.061-987(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 16693782 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:AWEXA0PO |
|---|
| Publication date in DKUM: | 09.05.2012 |
|---|
| Views: | 2964 |
|---|
| Downloads: | 202 |
|---|
| Metadata: |     |
|---|
| Categories: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
