SLO | ENG | Piškotki in zasebnost

Večja pisava | Manjša pisava

Izpis gradiva

Naslov:Comparability of the biodynamic production system regarding agronomic, environmental and quality parameters
Avtorji:Turinek, Matjaž (Avtor)
Bavec, Franc (Mentor) Več o mentorju... Novo okno
Bavec, Martina (Komentor)
Datoteke:.pdf DR_Turinek_Matjaz_2011.pdf (1,03 MB)
 
Jezik:Angleški jezik
Vrsta gradiva:Doktorska disertacija (m)
Organizacija:FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
Opis:Biodynamic (BD) agriculture became the subject of research efforts during the last decades, whereas a part of the scientific community looks at the BD method with skepticism and marks it as dogmatic. Summarized data of published research studies showed that further research is needed in the field of food quality comparison/determination, food safety and the environmental performance (e.g. foot prints). In this sense, yields, agronomic efficiency (AE) in relation to yields in some crops and the earthworm populations depending on those crops remain to be explored under the BD production system (PS). Therefore wheat, cabbage and oil pumpkins (rotation 1) and spelt, red beet and false flax (rotation 2) were produced in three successive years (2008-2010) under 4 PS (conventional (CON), integrated (INT), organic (ORG) and BD) + control plots in a field trial near Maribor, Slovenia. Earthworms were determined in rotation 1 in October 2009 and 2010 using the „hot“mustard-extraction method. Yields in the BD PS amounted to 99, 113 and 124 percent of the average yields of all PS for wheat, cabbage and oil pumpkin seeds, respectively. Also AE of N, Nmin, P and K of the BD system for the production of all crops studied in rotation 1 was in the upper half of all PS under investigation. Moreover, earthworm populations and biomass were highest and on a similar level in the BD and ORG systems in all three crops investigated, where most were found in oil pumpkins. In the second step the ecological footprint of PS under study was calculated for wheat and spelt production and interpreted using the SPIonExcel tool. Three-year results show a markedly lower ecological footprint of the ORG and BD systems in production of both crops, mainly due to non-use of external production factors. When yields are added to the equation, the ORG and BD systems also have a lower overall footprint per product unit and ecological efficiency of production. Thus, ORG and BD systems present viable alternatives in facing environmental degradation and climate change in cereal production. However, room for improvement exists in the area of machinery use in all systems studied and yield improvement in the ORG farming system. Moreover, the importance of food quality has increased, but there remains a lack of research in this field, including sensory quality. Thus, in the third step, yields and sensory properties of white cabbage and red beet were examined in 2008 and 2009. Yields did not differ significantly among PS. A total of 167 consumers scored four attributes (color, odor, taste, and willingness to buy) using a nine-point hedonic scale. Results show significant differences between PS for both crops, where INT and control cabbage was preferred over CON cabbage samples (BD and ORG in-between), whereas BD and control red beet was preferred over CON and INT samples (ORG in-between). Lastly, the contents of sugars, organic acids, total phenolic content and the antioxidant activity were quantified in the flesh of red beet samples from 2009 using established methods. Significant differences were measured for malic acid, total phenolic content (TPC) and total antioxidant activity, where malic acid content ranged from 2.39 g kg-1 FW (control) to 1.63 g kg-1 FW (CON, ORG and INT). Highest TPC was measured in BD and control samples (0.677 and 0.672 mg GAE g-1, respectively), lowest in CON samples (0.511 mg GAE g-1). Antioxidant activity was positively correlated with TPC (r2=0.6187) and ranged from 0.823 µM TE g-1 FW to 1.270 µM TE g-1 FW in CON and BD samples, respectively, whereas total sugar content ranged from 21.03 g kg-1 FW (CON) to 31.58 g kg-1 FW (BD). The importance of the measured constituents for human health, as well as for plant resilience and health is discussed and put into perspective. Thus, the BD PS presents a viable alternative to the nowadays predominant CON and INT PS for the production of the studied crops under the Slovene subcontinental temperate climate.
Ključne besede:biodynamic farming, agronomic efficiency, earthworms, ecological footprint, sensory quality, chemical composition
Leto izida:2011
Izvor:Maribor
Število ogledov:3983
Število prenosov:504
Metapodatki:XML RDF-CHPDL DC-XML DC-RDF
Področja:FKBV
:
  
Skupna ocena:(0 glasov)
Vaša ocena:Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.
Objavi na:AddThis
AddThis uporablja piškotke, za katere potrebujemo vaše privoljenje.
Uredi privoljenje...

Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše podrobnosti ali sproži prenos.

Sekundarni jezik

Jezik:Slovenski jezik
Naslov:Primerljivost biološko dinamičnega pridelovalnega sistema glede na agronmske, okoljske in kakovostne parametre
Opis:Biološko dinamično (BD) kmetijstvo je postalo predmet raziskav v zadnjih desetletjih, a del znanstvene skupnosti še vedno skeptično gleda na BD metodo in jo označuje kot dogmatično. Zbrani izsledki objavljenih znanstvenih raziskav so pokazali, da so potrebne nadaljnje raziskave na področju določitve/primerjave kakovosti hrane, varnosti hrane in okoljske učinkovitosti (npr. okoljski odtis). V tem smislu ostajajo v BD pridelovalnem sistemu (PS) pridelki, agronomska učinkovitost (AU) v odvisnosti od pridelkov pri nekaterih poljščinah in populacija deževnikov v odvisnosti od teh istih poljščin, še neraziskani. Zato smo pridelali pšenico, zelje in oljne buče (kolobar 1) ter piro, rdečo peso in oljni riček (kolobar 2) v treh zaporednih letih (2008-2010) v štirih PS-jih (konvencionalni (KON), integriran (INT), ekološki (EKO) in biodinamični (BD)) in kontrolnih parcelah v poljskem poskusu na posestvu Fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede v Pivoli pri Mariboru, Slovenija. Deževnike se je določilo v kolobarju 1 v oktobru 2009 in 2010 z uporabo metode “vroče”gorčične ekstrakcije. Pridelki v BD pridelovalnem sistemu so znašali 99, 113 in 124 odstotkov povprečnih pridelkov vseh PS-jev za pšenico, zelje in bučnice. Tudi AU N, Nmin, P in K v BD pridelovalnem sistemu pri vseh proučevanih poljščinah v kolobarju 1 je bila v zgornji polovici vseh vključenih PS. Populacija deževnikov in njihova biomasa sta bili signifikantno najvišji in na podobnem nivoju v BD in EKO sistemih pri vseh proučevanih poljščinah, kjer jih je bilo največ najdenih na parcelah z oljnimi bučami. V drugem koraku smo izračunali okoljski odtis PS-jev za pridelavo pšenice in pire in ga interpretirali z uporabo SPIonExcel orodja. Tri letni rezultati kažejo znatno manjši okoljski odtis EKO in BD sistema v pridelavi obeh poljščin, najbolj zaradi ne-uporabe zunanjih vnosov. Ko enačbi dodamo pridelke, imata EKO in BD sistem tudi signifikantno manjši skupni odtis na enoto izdelka in višjo okoljsko učinkovitost pridelave. Zato EKO in BD sistema predstavljata uspešni alternativi pri soočanju z okoljsko degradacijo in klimatskimi spremembami pri pridelavi žit. Kljub temu pa so potrebne izboljšave na področju uporabe kmetijske mehanizacije pri vseh raziskanih sistemih, kot tudi izboljšanje pridelka v EKO sistemu. Prav tako se je povečala pomembnost kakovosti hrane, a ostaja pomanjkanje raziskav na tem področju, vključujoč senzorično kakovost hrane. Zato smo v tretjem koraku raziskali senzorično kakovost belega zelja in rdeče pese v letih 2008 in 2009. Količina pridelkov se ni statistično značilno razlikovala med PS-ji. Skupno je 167 potrošnikov ocenilo štiri lastnosti (barva, vonj, okus in pripravljenost za nakup) z uporabo devet-stopenjske hedonske lestvice. Rezultati kažejo na značilne razlike med PS pri obeh zelenjadnicah; bolje so ocenili vzorce zelja iz INT in kontrolnega obravnavanja napram KON vzorcem (BD in EKO vzorci so bili vmes); BD in kontrolne vzorce rdeče pese so ocenili bolje kot KON in INT vzorce (EKO vzorci so bili vmes). V zadnjem delu smo določili vsebnost sladkorjev, organskih kislin, skupnih fenolov in antioksidativno aktivnost v vzorcih rdeče pese v letu 2009 z uporabo ustaljenih metod. Statistično značilne razlike so bile izmerjene za vsebnost jabolčne kisline, vsebnost skupnih fenolov (TPC) in skupno antioksidativno aktivnost, kjer je bila vsebnost jabolčne kisline med 2,39 g kg-1 FW (fresh weight – sveža masa) (kontrola) in 1,63 g kg-1 FW (KON, EKO in INT). Najvišji TPC je bil izmerjen v BD in kontrolnih vzorcih (0,677 in 0,672 mg GAE g-1), najnižji v KON vzorcih (0,511 mg GAE g-1). Antioksidativna aktivnost je bila v pozitivni korelaciji s TPC-jem (r2=0,6187) in je znašala od 0,823 µM TE g-1 FW do 1,270 µM TE g-1 FW v KON in BD vzorcih. Skupna vsebnost sladkorjev pa se je gibala med 21,03 g kg-1 FW (KON) in 31,58 g kg-1 FW (BD). Predstavljena je pomembnost izmerjenih sestavin za človeško zdravje, kot tudi za odpornost in zdravstveno stanje rastlin, in po
Ključne besede:biološko-dinamično kmetijstvo, agronomska učinkovitost, deževniki, okoljski odtis, senzorična kakovost, kemijska sestava


Komentarji

Dodaj komentar

Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentarji (0)
0 - 0 / 0
 
Ni komentarjev!

Nazaj
Logotipi partnerjev Univerza v Mariboru Univerza v Ljubljani Univerza na Primorskem Univerza v Novi Gorici