1. Macromolecular inks of nanocellulose-alginate for direct-ink-writing : functional scaffolds enriched with curcumin extractsGal Slaček, Tamilselvan Mohan, Petra Kotnik, Tobias Alexander Steindorfer, Marco Beaumont, Željko Knez, Maša Knez Marevci, Karin Stana-Kleinschek, 2026, izvirni znanstveni članek Opis: We present a scalable platform for the fabrication of multifunctional bioactive materials by integrating, polysaccharide-based matrices, green extraction and additive manufacturing. In this work, bioactive 3D-printed structures were fabricated using inks composed of nanofibrillated cellulose (NFC), alginate (Alg), and curcumin extracts. Bioactive compounds were efficiently recovered from turmeric via solvent-free supercritical carbon dioxide extraction, yielding up to 6.57 mg/100 g curcuminoids and 232.45 mg/100 g total phenols. The extracts exhibited robust antioxidant activity (DPPH• IC50: 23.24 mg/mL; ABTS+• IC50: 3.59 mg/mL) and broad-spectrum antimicrobial efficacy against Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Candida albicans, and Pseudomonas aeruginosa (MIC: 9.38 mg/mL). Incorporation into NFC-Alg inks exhibited excellent shear-thinning properties suitable for direct-ink-writing 3D printing. Post-printing CaCl2 crosslinking further reinforced the hydrogel network, enhancing mechanical robustness and shape fidelity. The resulting constructs featured a highly porous, grid-like architecture with intricate surface morphology, highlighting significant potential for biomedical and tissue engineering applications.
Ključne besede: nanocellulose, alginate, curcumin extract, supercritical-CO2, antioxidant, antimicrobial properties, 3D-printing
Objavljeno v DKUM: 08.12.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 0
 Celotno besedilo (7,77 MB) |
2. Določanje topnosti in tališč derivatov imidazola v superkritičnem CO2Neva Kovač, 2025, magistrsko delo Opis: Magistrsko delo prikazuje študijo obnašanja treh derivatov imidazola (imidazola, benzimidazola in 2-metilimidazola) v superkritičnem ogljikovem dioksidu. Namen raziskave je določiti topnosti in tališča derivatov pri različnih tlakih in temperaturah ter oceniti vpliv strukturnih razlik med derivati na njihove fizikalno-kemijske lastnosti v superkritičnem mediju.
Topnosti imidazola in benzimidazola so bile določene s statično-analitično metodo pri temperaturah 40 °C in 60 °C ter tlakih do 800 bar. Rezultati kažejo, da topnost obeh spojin z naraščajočim tlakom sprva narašča in doseže maksimum med 400 bar in 500 bar, nato pa se ponovno zmanjšuje. Pri imidazolu je topnost v celotnem območju tlakov višja pri 60 °C, kar potrjuje pozitiven vpliv temperature, medtem ko je pri benzimidazolu topnost višja pri 40 °C, kar nakazuje nasproten temperaturni učinek. Imidazol doseže največjo topnost 0,025 g/g CO2, benzimidazol pa le 0,0058 g/g CO2, kar kaže na izrazit vpliv molekulske strukture na raztapljanje v superkritičnem ogljikovem dioksidu.
Tališča vseh treh derivatov so bila določena z modificirano kapilarno metodo. V vseh primerih se temperatura tališča z začetnim povečevanjem tlaka znižuje, nato pa pri višjih tlakih ponovno narašča. Najizrazitejši padec temperature taljenja je bil opažen pri 2-metilimidazolu (32,5 °C).
Rezultati prispevajo k boljšemu razumevanju faznega obnašanja in medmolekulskih interakcij heterocikličnih spojin v superkritičnem ogljikovem dioksidu, kar je pomembno za načrtovanje procesov superkritične ekstrakcije, kristalizacije in sinteze materialov.
Ključne besede: imidazol, benzimidazol, 2-metilimidazol, superkritični ogljikov dioksid, topnost, tališče
Objavljeno v DKUM: 24.11.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 9
Celotno besedilo (3,46 MB) |
3. Liposomes: recent progress on nanoparticles production and their usage in medicineMiha Peruš, Maša Knez Marevci, Petra Kotnik, 2026, pregledni znanstveni članek Opis: Since the discovery of the first nanoparticles, scientists have developed controlled-release drugs, in which nanoparticles play a crucial role as drug carriers. Nanoparticles enable targeted and controlled release, but also face some challenges in their application, production and storage in vivo. The most used nanoparticles for drug encapsulation are liposomes. Liposomes consist of a lipid bilayer membrane that separates the inner hydrophilic/aqueous core from the surrounding environment. In the process known as encapsulation, an active ingredient is added that is either hydrophobic or hydrophilic. Their production is a challenge. Therefore, various production methods have been developed (thin film hydration, reverse phase evaporation, microfluidic methods, etc.) to achieve high encapsulation efficiency, stability and improved drug delivery in vivo. In medical treatment, liposomes are already used as carriers for analgesics, drugs to prevent and treat a variety of diseases (fungal, bacterial, and viral infections) and chemotherapeutics to treat various types of cancer (docetaxel, paclitaxel, doxorubicin, etc.). This article gives an insight into the methods of liposome production, ranging from conventional to more modern techniques with their advantages and disadvantages of the encapsulated substances and their use in medicine.
Ključne besede: nanoparticles, drug delivery, liposome preparation methods, liposome applications, medical substances, nanodelci, prenos zdravil, liposomi, medicinske sestavine
Objavljeno v DKUM: 06.11.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 9
Celotno besedilo (10,54 MB) |
4. Sustainable extraction of hemp seed and formulation extracts into organogels with analytical profiling of fatty acidssubcritical fluids in food processingSara Karlovšek, Taja Žitek Makoter, Teo Makoter, Željko Knez, Maša Knez Marevci, 2025, izvirni znanstveni članek Opis: Sustainable extraction methods for natural extracts are crucial for mitigating environmental impact. Strategies that focus on waste reduction and resource efficiency contribute to long-term conservation. Hemp seeds, which were previously treated as waste product, are now valued for their nutrition and functional properties. This study investigated sustainable extraction methods for obtaining natural extracts from hemp seeds, with a focus on reducing environmental impact through efficient resource utilization and waste reduction. The extraction methods compared included supercritical fluid extraction (SFE), Soxhlet extraction (SOX), ultrasound-assisted extraction (UAE), cold maceration (CM), and cold pressing (CP). The contents of antioxidants, total phenols, and fatty acids in the extracts were analyzed via gas chromatography–mass spectrometry (GC–MS). The extracts were subsequently formulated into organogels to evaluate the stability of the fatty acids. The results showed that SFE and CP were the most efficient and environmentally friendly methods, with SFE allowing complete separation of the solvent from the extract. CP was also found to be effective and environmentally friendly. The study confirmed that formulating extracts in organogels effectively inhibited fatty acid oxidation, although a reduction in fatty acid content was observed during gel production. Overall, the formulation of extracts in organogels increased their stability, especially in preventing fatty acid degradation.
Ključne besede: supercritical fluid extraction, ultrasound extraction, cold pressing method, fatty acids, stability of formulations
Objavljeno v DKUM: 15.10.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 3
Celotno besedilo (911,70 KB) |
5. Določanje tališč in difuzivnostnih koeficientov v sistemu peg 35000/CO2 : diplomsko delo univerzitetnega študijskega programa I. stopnjeMiha Sternad, 2025, diplomsko delo Opis: Diplomsko delo se osredotoča na določanje fizikalno-kemijskih in transportnih lastnosti sistema PEG 35000/CO2. PEG-i se zaradi svoje fiziološke sprejemljivosti uporabljajo v medicini in živilski industriji. Zaradi želje po zmanjšanju negativnih vplivov na okolje in zahtev po bolj kakovostnih in varnih produktih se raziskujejo nove tehnologije v kemijski industriji. Skupaj s SC CO2 se uporabljajo v visokotlačni tehniki procesiranja za uporabo v vedno novejših tehnologijah. Z uporabo kapilarne metode v optični celici smo določali tališče sistema. Najnižjo temperaturo tališča smo izmerili pri Tpovp. = 53 °C pri tlaku Ppovp. = 103 bar. Raziskava kaže na primerljivost z rezultati drugih študij, kjer si točke tališč na grafu temperatur v odvisnosti od tlaka sledijo podobnemu trendu. V magnetni suspenzijski tehtnici smo merili maso vzorca v nekem časovnem obdobju in na podlagi meritev sestavili matematične modele v obliki grafov ter izračunali difuzivnostne koeficiente in topnosti. Rezultati so kazali na neskladnost z rezultati drugih študij zaradi napak, kot sta temperaturno nihanje v okolici naprave in nepravilno merjenje višine vzorca v posodi.
Ključne besede: polietilen glikol, superkritični fluid, topnost, tališče, difuzivnostni koeficient
Objavljeno v DKUM: 07.10.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 6
Celotno besedilo (3,32 MB) |
6. Kemijske lastnosti strupa Kranjske sivke in njegova uporaba v kozmetičnih produktih : diplomsko delo visokošolskega strokovnega študijskega programa I. stopnjeKlara Glušič, 2025, diplomsko delo Opis: Strup Kranjske sivke je manj raziskana surovina, ki postaja vedno popularna zaradi svojih lastnosti, katere so pomembne tako v kozmetiki kot v zdravstvu. Zato smo se v okviru te diplomske naloge odločili raziskati nekatere osnovnejše kemijske lastnosti čebeljega strupa, kot so vsebnost proteinov, antioksidativna aktivnost in protivnetna aktivnost. Pri tem smo primerjali pet vzorcev, ki so se razlikovali po času nabiranja, glede na obdobja paše čebel, in po mestu nabiranja strupa. Hkrati pa smo preverili obstojnost primera emulzije in hidrogela, ki vsebujeta raziskovano učinkovino.
Rezultati uporabljene Bradfordove metode so pokazali visoko vsebnost proteinov v vzorcih, ki je znašala približno 90 %.To je bilo pričakovano glede na sestavo, ki jo podajajo članki na temo strupa medonosnih čebel. Podobno temu so rezultati antioksidativne analize z DPPH radikalom in protivnetne aktivnosti, dokazane z metodo, ki uporablja jajčni albumin, pokazali pričakovane vrednosti glede na opise drugih avtorjev. Pri tem je test antioksidativne aktivnosti pokazal 50 % inhibicijo pri koncentraciji okoli 30 mg/mL, z odstopanjem dveh vzorcev, zaradi prisotnih nečistoč. Test protivnetne aktivnosti pa je pokazal od 30 do 45 % inhibicijo.
Ključne besede: Čebele, strup, kozmetika, lastnosti, kemija, proteini, antioksidativnost, protivnetnost, krema, hidrogel
Objavljeno v DKUM: 29.09.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 20
Celotno besedilo (1,92 MB) |
7. Izolacija maščobnih kislin iz lubeničnih semen (Citrullus lanatus, L.)Alja Polona Krasnič, 2025, diplomsko delo Opis: Diplomsko delo obravnava izolacijo maščobnih kislin iz semen lubenice (Citrullus lanatus, L.) z uporabo različnih ekstrakcijskih metod. Glavni cilj je bil raziskati vpliv izbire ekstrakcijske tehnike na izkoristek in sestavo pridobljenih maščobnih kislin, s poudarkom na vsebnosti linolne in oleinske kisline. V okviru eksperimentalnega dela so bili izvedeni postopki hladne in vroče maceracije, ultrazvočne ekstrakcije, Soxhlet ekstrakcije ter superkritične ekstrakcije s CO2 pri različnih tlakih in temperaturah.
Ekstrakti so bili podvrženi saponifikaciji, nato pa analizirani z metodo plinske kromatografije v povezavi z masno spektrometrijo (GC-MS). Rezultati so pokazali, da je linolna kislina najpogostejša sestavina vseh vzorcev, sledita ji oleinska in palmitinska kislina, medtem ko je bil delež stearinske kisline najmanjši. Najvišje vsebnosti maščobnih kislin so bile določene v ekstraktih, pridobljenih s Soxhletovo ekstrakcijo in superkritično ekstrakcijo pri višjih tlakih in temperaturah. Medtem so bili izkoristki ekstrakcij najvišji pri vroči maceraciji.
Na podlagi rezultatov lahko sklepamo, da ekstrakcijska metoda pomembno vpliva na količino izoliranih maščobnih kislin, manj pa na njihovo sestavo. Diplomsko delo poudarja potencial semen lubenice kot vir bioaktivnih lipidov in njihovo možno uporabo v prehranski, farmacevtski ter kozmetični industriji, hkrati pa prispeva k razvoju trajnostnih metod predelave živilskih stranskih produktov.
Ključne besede: ekstrakcija, kromatografija, saponifikacija, semena, superkritični fluidi
Objavljeno v DKUM: 12.09.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 20
Celotno besedilo (2,74 MB) |
8. Impact of storage conditions on stability of bioactive compounds and bioactivity of beetroot extract and encapsulatesVesna Postružnik, Slađana Stajčić, Dragana Borjan, Gordana ĆetkoviĆ, Željko Knez, Maša Knez Marevci, Jelena J. Vulić, 2025, izvirni znanstveni članek Opis: Background: In this study, bioactive compounds (phenolics and betalains) extracted from beetroot were stabilized by encapsulation with maltodextrin and soy protein by the freeze drying method. Stability of bioactive compounds and bioactivities in a beetroot extract and encapsulates during 60 days of storage at 4 ◦C (without light) and at 25 ◦C (with and without light) were investigated. (2) Methods: Contents of bioactive compounds and bioactivity (antioxidant activity by DPPH, RP, and ABTS tests; anti-inflammatory and antihyperglycemic activity) were determined. Improvement in stability of bioactives’ content and bioactivity of prepared encapsulates in relation to the extract was observed after storage at room temperature under light conditions. (3) Results: Encapsulation with maltodextrin showed improvement in stability of all studied bioactive parameters, while an encapsulate with soy protein improved stability of bioactives and antioxidant activity compared to the extract. The encapsulated beetroot extract represents a promising food additive for functional foods due to their content of bioactive compounds and consequent bioactivities.
Ključne besede: isolation, phenolic copound, colorants, formulation, functional foods
Objavljeno v DKUM: 08.08.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 10
Celotno besedilo (4,57 MB) |
9. Beneficial effects of castanea sativa wood extract on the human body and possible food and pharmaceutical applicationsTaja Žitek Makoter, Mojca Tancer Verboten, Ivan Mirt, Katarina Zupančić, Darija Cör Andrejč, Željko Knez, Maša Knez Marevci, 2024, pregledni znanstveni članek Opis: The aim of this review was to investigate the potential use of Castanea sativa wood extract
as a food supplement and to evaluate its beneficial properties for human health. The results of the
limited amount of studies suggest promising properties, including potential anti-inflammatory effects.
The literature indicates that the extract, which is rich in bioactive compounds such as tannins, offers
promising therapeutic possibilities for the treatment of conditions associated with chronic inflammation. Consequently, interest in its use in food and pharmaceuticals is growing. Phytochemical
studies have reported antioxidant and antimicrobial activities, and anti-inflammatory, anticancer,
hypolipidemic, hypoglycemic, and neuroprotective activities. A suitable extraction method and
solvent is crucial for the isolation of bioactive compounds, being green extraction technologies outstanding for the industrial recovery of chestnut wood’s bioactive compounds. Nevertheless, it is
important to emphasize the importance of adhering to regulatory guidelines and obtaining the necessary approvals from regulatory authorities to ensure product safety and compliance. The regulation
of herbal medicinal products with proven efficacy and traditional herbal medicinal products is well
defined, monitored by authorized bodies, and subject to strict control measures. It is noteworthy
that medicinal products are subject to stringent quality testing to ensure safety and efficacy in use,
whereas there are no comparable regulatory standards and specific labeling requirements for dietary
supplements. When using herbal products, compliance with established standards in health research
is essential.
Ključne besede: Castanea sativa, wood extracts, tannins, antioxidat activity, anti-inflammatory activity, antimicrobial activity
Objavljeno v DKUM: 30.07.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 7
Celotno besedilo (1,38 MB)
Gradivo ima več datotek! Več... |
10. Ekstrakcija β-karotena in fukoksantina iz morskih alg : diplomsko delo univerzitetnega študijskega programa I. stopnjeGal Korda, 2025, diplomsko delo Opis: Diplomsko delo se osredotoča na optimizacijo superkritične ekstrakcije β-karotena in fukoksantina iz alg, s predhodno obdelavo teh z ionsko tekočino holin lizinat. Tako β-karoten kot fukoksantin, sta pomembna karotenoida z velikim potencialom v farmacevtski in prehrambni industriji. Parametra, na podlagi katerih smo pripravili eksperimentalni načrt, sta bila tlak in temperatura, kjer smo z njuno variacijo optimizirali vsebnost fukoksantina in β-karotena v ekstraktih. V primerjavi z drugimi metodami, je bila vsebnost v ekstraktih večja z uporabo superkritične ekstrakcije. Optimalni pogoji te metode so bili 350 bar in 50 °C, kjer je bila vsebnost fukoksantina 31,34 mg Fx/g ekstrakta, vsebnost β-karotena pa <1 mg Bc/g ekstrakta. Tudi v vseh ostalih ekstraktih nismo zaznali β-karotena nad mejo detekcije. Dobljene rezultate smo nato primerjali z drugimi študijami, s katerimi smo ugotovili, da pred obdelava z ionsko tekočino holin lizinat minimalno pripomore k učinku na količino ekstrahiranega fukoksantina ali β-karotena. Ti so nam prav tako pokazali, da je superkritična ekstrakcija s pred obdelavo z ionsko tekočino, učinkovitejša od vroče maceracije in Soxhletove ekstrakcije.
Ključne besede: fukoksantin, β-karoten, superkritična ekstrakcija, pigmenti, izolacija
Objavljeno v DKUM: 10.07.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 45
Celotno besedilo (2,09 MB) |
