SLO | ENG

Večja pisava | Manjša pisava

Iskanje po katalogu digitalne knjižnice Pomoč

Iskalni niz: išči po
išči po
išči po
išči po
* po starem in bolonjskem študiju

Opcije:
  Ponastavi


1 - 10 / 213
Na začetekNa prejšnjo stran12345678910Na naslednjo stranNa konec
1.
Zagotavljanje mikrobiološke ustreznosti tofuja med proizvodnjo in pri skladiščenju
Maja Vezonik, 2017, magistrsko delo/naloga

Opis: S širjenjem znanja o zdravem prehranjevanju in uživanju manjših količin mesa, se soja kot prehranska popestritev jedilnikov vse bolj pogosto pojavlja v svetu in pri nas. V magistrski nalogi smo se osredotočili na sojin sir – tofu. V ta namen so se v obratu za proizvodnjo tofuja mikrobiološko testirale higienske razmere na površinah, v zraku, vodi in tofuju tekom proizvodnje. Ker je tofu zaradi sestave hitro kvarljiv produkt, se je ugotavljal tudi pojav kvarljivcev pri shranjevanju tofuja pri sobni temperaturi. Pri spremljanju rasti bakterij se je opazilo, da se prvih nekaj dni viša število domnevnih enterobakterij, nato pa le-to začne upadati in se viša rast mlečno-kislinskih bakterij iz rodu Lactobacillus spp. Pri mikrobiološkem testiranju tofuja tekom proizvodnje je bilo pri določenih vzorcih opaziti previsoko število domnevnih enterobakterij in aerobnih mezofilnih bakterij, vendar bi za dokončno mnenje morali biti opravljeni še drugi potrditveni testi. Higienske razmere na površinah, v zraku in v vodi pa so načeloma bile, razen nekaj izjem, ustrezne.
Ključne besede: soja, tofu, kvarljivci, mikrobiološka merila
Objavljeno: 26.05.2017; Ogledov: 1; Prenosov: 0
.pdf Polno besedilo (1,13 MB)

2.
VZPOSTAVITEV TKIVNE KULTURE ČESNA (Allium sativum L.) 'PTUJSKI SPOMLADANSKI'
Erika Žolnir, 2017, magistrsko delo/naloga

Opis: V letih 2015 in 2016 smo na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede Univerze v Mariboru proučevali metode razmnoževanja česna (Allium sativum L.), in sicer sorto 'Ptujski spomladanski' v in vitro razmerah. Česnove čebulice smo sterilizirali z 20 minutnim tretiranjem s 4 % NaOCl. Iz steriliziranih česnovih čebulic smo pod aseptičnimi pogoji izrezali meristeme in jih ponovno sterilizirali s 4 % NaOCl (15 minut). Ta sterilizacija je bila uspešna za 93 % meristemov. Za regeneracijo poganjkov smo uporabili gojišče MS z vitamini in 8 % saharoze. Ugotovili smo, da dodana jasmonska kislina v koncentraciji 5 µM pozitivno vpliva na nastajanje novih česnovih čebulic. Iz začetnih 32 poganjkov smo v dveh mesecih namnožili 67 poganjkov in 55 česnovih čebulic. Česen je koreninil na gojiščih za subkultiviranje, brez dodanih avksinov, kjer je 54 % rastlin razvilo več kot 10 korenin. Le 6 % rastlin na gojišču za subkultiviranje ni razvilo korenin. V treh tednih smo uspešno aklimatizirali 66 % rastlin.
Ključne besede: mikropropagacija, in vitro, tkivne kulture, česen, Allium sativum
Objavljeno: 26.05.2017; Ogledov: 1; Prenosov: 0
.pdf Polno besedilo (799,50 KB)

3.
Preusmeritev domače kmetije iz konvencialne v ekološko
Andrej Žibrek, 2017, magistrsko delo/naloga

Opis: Opazno je, da se trend ekoloških kmetij v Sloveniji in Evropi povečuje. Kmetje se po navadi za preusmeritev odločajo na podlagi več dejavnikov, predvsem ekonomskih in okoljskih. V raziskavi predstavljen preusmeritveni načrt je izdelan za manjšo kmetijo (17,13 ha z 24,55 GVŽ), ki leži v hribovitem delu Štajerske. Za potrebe ocene ekonomike je bil razvit simulacijski model, in sicer na podlagi kalkulacij skupnih stroškov. Z omenjenim modelom je mogoče ocenjevati dobljene ekonomske parametre in upravičenost preusmeritve kmetije v ekološko pridelavo. Kalkulacije so bile izdelane za vsa tri obdobja; konvencionalno, preusmeritveno in ekološko. V konvencionalnem obdobju znaša na nivoju kmetije, ki se ukvarja s prirejo mleka (12 molznic), finančni rezultat -6.025,83 €, v preusmeritvenem -1.751,01 € in v ekološkem 943,25 €. Ocenila se je tudi prodaja ekološkega mleka na mlekomatu. V tem primeru je finančni rezultat za 15.431,36 € višji kot brez prodaje mleka v mlekomatu. Za analiziran primer je pripravljena tudi SWOT analiza, ki prikazuje pozitivne in negativne dejavnike, ki lahko vplivajo na odločitev preusmeritve kmetije v ekološko.
Ključne besede: Preusmeritveni načrt, kalkulacije, ekonomika, SWOT, ekološko kmetijstvo
Objavljeno: 25.05.2017; Ogledov: 11; Prenosov: 1
.pdf Polno besedilo (1,16 MB)

4.
Optimizacija krmnega obroka za goveje pitance
Timotej Horvat, 2017, magistrsko delo/naloga

Opis: Krmljenje govejih pitancev je zahtevno opravilo. Potrebno je veliko znanja o prehranskih navadah ter o sami konzumacijski sposobnosti pitanca. Ko sestavljamo krmni obrok za pitance, moramo upoštevati normative za vzdrževalne potrebe in dnevni prirast. Za potrebe raziskave smo naredili Weendsko analizo razpoložljivih surovin in izračunali krmni obrok. Optimizirali smo ga s pomočjo linearnega programiranja. V Excelovem okolju smo ustvarili model in s pomočjo reševalnika dobili najcenejše obroke, ki so pokrili vse potrebe po hranilnih snoveh. Za vsako posamezno krmo, ki jo pridelamo doma, smo izračunali lastno ceno, za živinsko sol, super koncentrat ter mineralno vitaminski dodatek pa smo uporabili nabavno ceno. Nato smo primerjali ceno obroka, ki smo ga krmili do zdaj, s ceno obroka, ki nam ga je ponudil reševalec z optimizacijo. Rezultat tega je, da je po optimizaciji dnevni obrok za pitanca v skupini 500 kilogramov za 0,14 evra dražji od obroka, ki smo ga predhodno polagali, vendar pitanci priraščajo za 200 g na dan več.
Ključne besede: optimizacija, krmni obrok, goveji pitanci
Objavljeno: 24.02.2017; Ogledov: 170; Prenosov: 12
.pdf Polno besedilo (786,36 KB)

5.
Finančna analiza postavitve objekta za malo kmetijsko mehanizacijo
Marko Slomšek, 2017, magistrsko delo/naloga

Opis: V magistrskem delu je predstavljena finančna analiza postavitve objekta, kjer se bomo ukvarjali s servisiranjem male kmetijske mehanizacije (4-taktne vrtne kosilnice, motorne kose in motorne žage). Za oceno investicije smo uporabili statične in dinamične metode ocenjevanja investicij, s poudarkom na primerjalni analizi stroškov in prihodkov - CBA analiza (Cost-Benefit Analysis). Za potrebe časovnega načrtovanja analizirane investicije je bila uporabljena metoda kritične poti (Critical Path Method). Ugotovljeno je bilo, da bi podjetje v primeru servisiranja posameznega stroja poslovalo z izgubo zaradi negativnih letnih denarnih tokov. Letne izgube bi znašale – 2.002,28 € za 4-taktne vrtne kosilnice, – 4.059,40 € za motorne kose in – 4.686,52 € za motorne žage. Za pozitivno poslovanje servisa bi bilo potrebno združiti servis vseh treh strojev. Letni denarni tok bi v tem primeru dosegel vrednost 5.699,96 €. Investicija bi se po statični metodi povrnila v 2,81 letih, po dinamični metodi; z oceno neto sedanje vrednosti (NSV); pa bi se investicija povrnila v četrtem letu poslovanja. Z metodo kritične poti je bilo mogoče iz dogodkovnega mrežnega diagrama razbrati, da je najdaljša pot v diagramu znašala 64 dni.
Ključne besede: ocena investicije, statična metoda, dinamična metoda, CBA analiza, dogodkovni mrežni diagram, metoda kritične poti.
Objavljeno: 17.02.2017; Ogledov: 142; Prenosov: 7
.pdf Polno besedilo (1,55 MB)

6.
Hidravličen pogon tračnega obračalnika - zgrabljalnika
Tadej Toplak, 2017, magistrsko delo/naloga

Opis: Pri traktorjih starejšega tipa je zaradi zasnove pogona priključne gredi onemogočen vzvratni delovni hod, saj se takrat priključna gred vrti v nasprotno smer. Izdelali smo nov pogon obračalnika preko hidromotorja. Ob tem smo morali na traktorju razširiti hidravlični sistem. Predstavili smo osnove hidravlike na kmetijskih strojih, hidravlične črpalke in hidravlični sistem traktorjev. Opisali smo obračalnike in zgrabljalnike za spravilo krme. Zasnovo novega pogona smo naredili z računalniškim modelom v programskem okolju Catia V5R17, izrisali delavniške in sestavno risbo novega pogona, ki so dodani v prilogah. Pogon smo tudi izdelali, opisali njegovo izdelavo in potrebni material ter ga preizkusili v praksi. Uporabili smo zobniški hidromotor. Izkazalo se je, da pogon deluje dobro, rešili smo problem vzvratnega hoda, tako se lahko prihrani čas in gorivo, nevarno obračanje na strmih terenih pa ni več potrebno. Dosegli smo zadovoljive delovne obrate stroja, tako da je površina ob delovnem hodu lepo očiščena. Hidravlično olje se ne pregreva. Z novim pogonom je tudi varovanje ob preobremenitvi veliko bolj učinkovito. Ugotovili smo, da bi se podoben pogon lahko uporabil na več kmetijskih strojih in tako poenostavil njihovo uporabo.
Ključne besede: hidravlika, hidravlična črpalka, hidromotor, zgrabljalnik, obračalnik/, računalniški model
Objavljeno: 03.02.2017; Ogledov: 60; Prenosov: 4
.pdf Polno besedilo (3,65 MB)

7.
Ekološka živila v kuhinjah javnih zavodov na območju Savinjske regije
Nina Tamše, 2017, magistrsko delo/naloga

Opis: Ekološko kmetijstvo in ekološka živila sta vse pomembnejša segmenta v svetovnem in evropskem prostoru, saj je dandanes vse več ozaveščenih potrošnikov, katerim ni več pomembna samo zunanja, ampak tudi notranja kakovost živil. Ključni porabniki hrane so javni zavodi. Otroke, bolnike in starostnike v Sloveniji uvrščamo med ogrožene skupine prebivalstva, za katere je predvidena posebna skrb za zdravo prehranjevanje. Za uspešno vključevanje ekoloških živil v javne zavode morajo biti izpolnjeni določeni pogoji v socialnem okolju. Na podlagi rešenih anketnih vprašalnikov (30 % od vseh javnih zavodov) analiza stanja v javnih zavodih Savinjske regije kaže, da organizatorji prehrane slabše poznajo določene označbe za ekološka živila, vendar pa dobro poznajo prednosti ekoloških živil. Prav tako spodbujajo vključevanje tovrstnih živil v prehrano njihovih uporabnikov, ampak jih pri tem ovirajo zunanji dejavniki: visoke cene ekoloških živil, pomanjkanje ponudnikov, dodatno birokratsko delo, preobremenjenost oziroma premajhno število odgovornih oseb, slaba finančna podpora itd. Samo dobra polovica anketirancev pozna zahtevo iz Zakona o zelenem javnem naročanju o obveznem 10 % deležu ekoloških živil. Kar 41 % javnih zavodov nabavlja živila izključno samo preko sistema javnega naročanja. Odgovorne osebe, ki odločajo o nabavi živil, v večji meri predstavljajo vodje kuhinje ali profesorji oziroma učitelji biologije/gospodinjstva (52 %), ki pa morajo pogosto za pripravo dokumentacije za objavo javnega naročila najeti zunanjo strokovno pomoč (59 %). V prihodnje predlagamo medsebojna sodelovanja, brezplačna izobraževanja in dodatno strokovno pomoč za vse osebe, ki se ukvarjajo s postopki javnega naročanja živil.
Ključne besede: ekološka živila, organizator prehrane, javni zavodi, zeleno javno naročanje, ekološke označbe
Objavljeno: 30.01.2017; Ogledov: 259; Prenosov: 79
.pdf Polno besedilo (2,40 MB)

8.
Optimizacija metode za ocenjevanje antioksidativne aktivnosti z uporabo barvila dcfh-da na celični liniji tlt
Barbara Oswald, 2016, magistrsko delo/naloga

Opis: Na modelni makrofagni človeški celični liniji TLT smo optimizirali celično metodo z uporabo barvila DCFH-DA (2´, 7´-diklorofluorescin-diacetat) za določevanje pro- in antioksidativne aktivnosti modelnih substanc vitamina C in troloksa. Ugotavljali smo najprimernejše število celic na vodnjak, optimalen inkubacijski čas in koncentracijo testnih substanc ter najprimernejši vrstni red nanosa reagentov. Vrednost fluorescence v testu z DCFH-DA je bila linearno odvisna od števila celic na vodnjak, vendar le v odsotnosti oksidanta t-BuOOH. Pri eksperimentih se lahko uporablja širok interval koncentracije celic, saj so vse vrednosti izmerjene fluorescence še vedno bile v območju detekcije inštrumenta. Optimalen inkubacijski čas troloksa je od 1 do 2 uri, vitamina C pa 6 ur ali več. Visoke koncentracije obeh antioksidantov lahko vplivajo na nastalo fluorescenco, če sta prisotna v fazi merjenja. Optimalna vrstna reda nanosa reagentov sta bila testna substanca - DCFH-DA - t-BuOOH in t-BuOOH - testna substanca – DCFH-DA.
Ključne besede: antioksidativna aktivnost, DCFH-DA, celice, vitamin C, troloks
Objavljeno: 12.01.2017; Ogledov: 174; Prenosov: 17
.pdf Polno besedilo (1,39 MB)

9.
HORMONSKI MOTILCI V PLASTIKI: OZAVEŠČENOST MARIBORČANOV O KVALITETI TEKOČE VODE IZ PIP IN PITNIKOV TER UPORABI VODE IZ PLASTENKE
Jan Jurič, 2016, magistrsko delo/naloga

Opis: Na področju naravoslovnih znanosti se pojavlja vedno več raziskav, ki se ukvarjajo z endokrinimi motilci in njihovimi vplivi na zdravje živih organizmov. V zadnjih nekaj letih se veliko pozornosti posveča tudi prehajanju hormonskih motilcev iz embalaž v živila. Med njimi so tudi plastenke, v katerih hranimo vodo. Namen magistrske naloge je bil raziskati, kako dobro so prebivalci Maribora ozaveščeni o poznavanju hormonskih motilcev. Anketni vprašalnik je izpolnilo 93 Mariborčanov oziroma Mariborčank. Osredotočili smo se na njihove dosedanje izkušnje s hormonskimi motilci ter pridobili nekaj pomembnih informacij in stališč glede poznavanja posameznih simptomov, ki jih endokrini motilci povzročajo. Izvedeli smo, kaj Mariborčani menijo o kvaliteti pitne vode v Mariboru ter zakaj nekateri raje posegajo po plastenkah kot po pitnikih. Izvedli smo tudi laboratorijske meritve električne prevodnosti vzorcev vode v plastenkah, potem ko so bile te izpostavljene vročini.
Ključne besede: Hormonski motilci, plastenke, pitniki, javna ozaveščenost
Objavljeno: 23.12.2016; Ogledov: 309; Prenosov: 43
.pdf Polno besedilo (423,68 KB)

10.
Razumevanje makrobiotike med pridelovalci in kupci ekoloških živil
Nina Prah, 2016, magistrsko delo/naloga

Opis: Poglavitni cilj raziskave je oceniti ali v raziskavo vključeni ekološko ozaveščeni skupini posameznikov sledi-ta tudi priporočenemu življenjskemu slogu. Namen raziskave je pokazati vplive življenjskega sloga na pre-hranjevanje po načelih makrobiotike. Makrobiotika je eden izmed komplementarnih konceptov, ki zajema prehranjevalni vzorec, kulturo gibanja in življenjsko aktivnost ter trajnostno polikulturno obliko kmetova-nja. V anketi so sodelovali 104 anketiranci dveh različnih skupin, ekoloških pridelovalcev in kupcev ekolo-ških živil iz štajerske regije. Na podlagi odgovorov ankentirancev in statističnih značilnosti smo ocenili, da življenjski slog vpliva na prehranjevanje, izbiro vrste in izvor živil. V raziskavo vključeni skupini sledita makrobiotičnim priporočilom na področju prehrane, telesne aktivnosti in vrednot. Poglobljen pristop v ma-krobiotiko in v trajnostno naravnano kmetijstvo lahko v Sloveniji ponuja celovit tržni potencial trajnostne-ga in zelenega turizma manjših samooskrbnih kmetij.
Ključne besede: makrobiotika, živila, polikultura
Objavljeno: 23.12.2016; Ogledov: 261; Prenosov: 18
.pdf Polno besedilo (1,17 MB)

Iskanje izvedeno v 0.09 sek.
Na vrh
Logotipi partnerjev Univerza v Mariboru Univerza v Ljubljani Univerza na Primorskem Univerza v Novi Gorici