1. Predelava ameriških borovnic- primer izdelave marmelade : diplomsko deloMarko Ristić, 2025, diplomsko delo Opis: V diplomskem delu smo se osredotočili na posebnosti predelave ameriških borovnic sorte »Duke« v marmelado. Vzorci marmelad, ki so predstavljali obravnavanja, so se razlikovali po vsebini sladkorja in obliki želirnega sredstva. Namen raziskave je bil izde-lati vzorec marmelade, ki bo imel največji potencial za prodajo. Senzorično vrednost oz. všečnost vzorcev smo testirali s hedonskim pristopom. Borovnice smo pridobili iz kmetije Ristić iz okolice Beograda v Srbiji, kjer se nahaja okoli pet tisoč sadik borovnic sorte »Duke«. Predelava ameriških borovnic v marmelade je samo eden od številnih načinov predelave.
Ključne besede: Ameriške borovnice, predelava, marmelada
Objavljeno v DKUM: 10.10.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 3
 Celotno besedilo (1018,51 KB) |
2. Vzorci možganskih aktivacij ob treh vrstah groženj: fMR študija : magistrsko deloMateja Fras, 2025, magistrsko delo Opis: Kot živali se tudi ljudje v svojih življenjih soočamo z bolj ali manj intenzivnimi variacijami evolucijsko pomembnih groženj – grožnjo bolečine (npr. poškodbe), grožnjo agresivnega pripadnika iste vrste (človeka) in grožnjo napada plenilca (npr. medveda). Pretekle raziskave so opredelile posamezne nevronske poti predelave grožnje in se osredotočale predvsem na določena subkortikalna področja. Vendar še nobena študija s človeškim vzorcem ni neposredno primerjala kortikalnih možganskih aktivacij različnih vrst groženj med seboj. Na podlagi obstoječih fMR podatkov bavarske raziskave Bertram in sodelavcev (2023) smo v magistrski nalogi predpostavili distinktivne nevronske poti na ravni celotnih možganov za grožnjo bolečine, grožnjo napada agresivnega človeka in grožnjo napada plenilca. Prav tako smo predpostavili razlike v aktivaciji možganov na podlagi neposrednih primerjav med vrstami groženj. Vzorec je obsegal štirideset zdravih žensk. Eksperiment je bil osnovan na paradigmi averzivnega klasičnega pogojevanja, v katerem je bila predmet interesa aktivacija med pogojnim dražljajem (tj. med aktivnim pričakovanjem negativnega dražljaja oz. grožnjo). Rezultati nakazujejo na različne vzorce aktivacij v treh pogojih grožnje, s skupno osnovo aktivacije omrežja za predelavo groženj, ki ga zasledimo v pretekli literaturi. Vzorci možganskih aktivacij so se na podlagi neposrednih primerjav tudi pomembno razlikovali, pri čemer so izstopale aktivacije omrežja za bolečino in kognitivno obdelavo grožnje med grožnjo bolečine, v primerjavi z drugima pogojema. Med pričakovanjem napada plenilca ali agresivnega človeka so bile v primerjavi s pogojem pričakovanja bolečine povečane aktivacije v frontalnem režnju.
Ključne besede: predelava grožnje, klasično pogojevanje, fMR, grožnje
Objavljeno v DKUM: 07.10.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 4
Celotno besedilo (1,68 MB) |
3. Sinteza in uporaba magnetnih nanodelcev, funkcionaliziranih s polisaharidom, za adsorpcijo strateških kovin : magistrsko deloLaura Furman, 2025, magistrsko delo Opis: Strateške kovine, med katere spada tudi baker, predstavljajo ključne surovine v sodobni industriji, zlasti pri razvoju elektronskih in električnih naprav. Zaradi omejenih naravnih virov in naraščajočega povpraševanja postaja njihovo pridobivanje iz sekundarnih virov, kot so elektronski in električni odpadki (e-odpadki), vse pomembnejše. Ena izmed obetavnih metod na tem področju je magnetna nanohidrometalurgija (MNHM), ki združuje hidrometalurške postopke z nanotehnologijo in temelji na adsorpciji kovinskih ionov z uporabo funkcionaliziranih magnetnih nanodelcev.
V magistrskem delu smo sintetizirali magnetne nanodelce (MNPs), funkcionalizirane z λ-karagenanom (λ-CARR), naravnim polisaharidom, z namenom učinkovite adsorpcije strateških kovin iz vodnih raztopin, kjer adsorpcijska mesta predstavljajo sulfatne skupine. Kristalno strukturo nanoadsorbenta smo okarakterizirali z rentgensko praškovno difrakcijo (XRD), njegovo morfologijo in velikost pa določili s transmisijsko elektronsko mikroskopijo (TEM). Površinsko kemijo magnetnih nanodelcev, prevlečenih z λ-CARR, smo kvalitativno analizirali s Fourierjevo transformacijsko infrardečo spektroskopijo (ATR-FTIR), ter podrobneje z rentgensko fotoelektronsko spektroskopijo (XPS). Z dinamičnim sipanjem svetlobe (DLS) in meritvami ζ-potenciala smo ovrednotili velikost delcev in njihov površinski naboj. Količino vezanega polisaharida na površini nanodelcev smo določili s termogravimetrično analizo (TGA), magnetne lastnosti pa preverili z vibracijskim vzorčnim magnetometrom (VSM).
Razviti magnetni polisaharidni nanoadsorbent (MNPs@CARR) je pokazal potencial za odstranjevanje bakrovih ionov. Preučili smo vpliv različnih parametrov na adsorpcijsko učinkovitost, in sicer: maso adsorbenta, pH-vrednost raztopine, začetno koncentracijo Cu²⁺, kontaktni čas, temperaturo ter možnosti regeneracije in ponovne uporabe adsorbenta. Koncentracijo bakrovih ionov smo določali s kolorimetrično metodo s pomočjo fotometra. Kot optimalne pogoje za odstranjevanje Cu²⁺ z MNPs@CARR smo določili: γ (Cu2+) = 1,3 mg L−1, V= 20 mL, pH=6, T = 298 K, 20 mg adsorbenta, kontaktni čas=2 h, pri čemer smo dosegli 84,6 % učinkovitost odstranjevanja. Pri teh pogojih je MNPs@CARR po štirih ciklih regeneracije ohranil približno 60 % začetne adsorpcijske zmogljivosti. Rezultati nakazujejo, da je sintetiziran nanomaterial primeren za trajnostno obdelavo in predelavo strateških in kritičnih kovin (Al, Sr, B) iz sekundarnih virov, kot so tiskana vezja mobilnih telefonov.
Ključne besede: magnetni polisaharidni nanoadsorbent, strateške kovine, baker, predelava kovin, e-odpadki, magnetna nanohidrometalurgija, trajnostno ravnanje z viri
Objavljeno v DKUM: 02.10.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 42
Celotno besedilo (5,05 MB) |
4. Analiza možnosti uvedbe dopolnilne dejevnosti predelave mleka z oceno ekonomike - študija primera : diplomsko deloKlementina Frešer, 2025, diplomsko delo Opis: Namen diplomskega dela je oceniti možnost uvedbe dopolnilne dejavnosti predelave mleka na lastni kmetiji. Ocenili smo investicijo v vso potrebno mehanizacijo za proizvodnjo kravjega poltrdega sira in sirov z dodatki ter preureditve prostora namenjenega sirarni. Pregledali smo zakonodajo o dopolnilnih dejavnostih, povezanih s predelavo mleka, pripravili SWOT analizo in anketo, analizirali našo konkurenco, opredelili promocijski splet in trženje, opisali investicijo in analizirali, katero mehanizacijo potrebujemo za predelavo mleka v sire. Prav tako smo ocenili ekonomiko prireje in predelave mleka ter analizirali investicijo s finančnega vidika. Za izdelavo vseh potrebnih kalkulacij smo uporabili program Excel.
Glede na stroške in proučeno konkurenco smo postavili cene izdelkom. Cena navadnega poltrdega sira (300 g) bi bila 4,40 €, poltrdega sira s papriko (300 g) 5,00 €, cena poltrdega sira z orehi (300 g) pa 5,70 €. Glede na prihodke in stroške smo izračunali letni denarni tok, ki bi znašal 24.564,8 €. Prav tako smo na podlagi tega izračuna o višini investicije ocenili povratek investicije. Ugotovili smo, da bi se investicija povrnila v skoraj treh letih.
Ključne besede: Dopolnilna dejavnost, predelava mleka, ekonomika, finančna analiza investicije
Objavljeno v DKUM: 05.09.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 10
Celotno besedilo (2,27 MB) |
5. Razvoj in oblikovanje rekreacijskega vozila : diplomsko deloMatija Perš, 2025, diplomsko delo Opis: V diplomski nalogi je predstavljen razvoj in oblikovanje rekreacijskega vozila s poudarkom na optimizaciji notranje postavitve, stabilizacijskega sistema in električni samooskrbi. Razvili smo modularno notranjo opremo ki omogoča prilagodljivost in maksimalno izrabo prostora. Uporabili smo računalniško podprto konstruiranje(CAD) v programu Creo. Električni sistem temelji na Mastervolt inverterju, ki zagotavlja avtonomno napajanje. Rezultati kažejo, da vozilo ponuja visoko funkcionalnost in udobje za uporabnike, hkrati pa omogoča energetsko neodvisnost in stabilno uporabo na različnih terenih
Ključne besede: Rekreacijsko vozilo, razvoj, predelava
Objavljeno v DKUM: 08.05.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 0 |
6. |
7. Vzpostavitev učne kmetije v kontekstu izvedbe vsebin o prehrani na razredni stopnji osnovne šole : magistrsko deloSara Smrke, 2024, magistrsko delo Opis: Magistrsko delo raziskuje, v kolikšni meri učenci razredne stopnje poznajo proces pridelave in predelave hrane in kako bi jim to lahko približali s pomočjo programa, ki bi ga ponudili osnovnim šolam v sklopu učne kmetije. Delo je sestavljeno iz teoretičnega, empiričnega in praktičnega dela. V teoretičnem delu so predstavljene oblike pouka, učne kmetije, pomen prehrane v učnem načrtu, pomen kmeta in lokalno pridelane hrane. V empiričnem delu je predstavljena empirična raziskava (n = 177), katere rezultati so pridobljeni s pomočjo anketnega vprašalnika. V raziskavo so vključeni učenci tretjih in petih razredov iz treh okoliških osnovnih šol. Namen magistrskega dela je ugotoviti, v kolikšni meri se učenci zanimajo za obisk učne kmetije in kakšno je njihovo predznanje o delu na kmetiji. Rezultati pokažejo, da si učenci zelo želijo obiskati kmetijo. To vodi do priprave progama, ki je predstavljen v praktičnem delu naloge. Načrtovani program učne kmetije – »Pridne roke, sit trebuh« se izvede z učenci 3. razredov osnovne šole. Pripravi se dan na kmetiji, kjer se usvaja znanje o pridelavi in predelavi hrane. Ob tem se načrtuje tudi program, ki bi ga bilo možno izvesti z učenci 5. razredov.
Ključne besede: prehrana, učna kmetija, predelava mleka, pouk zunaj učilnice
Objavljeno v DKUM: 21.06.2024; Ogledov: 203; Prenosov: 83
Celotno besedilo (10,53 MB) |
8. Možnosti uvedbe dopolnilne dejavnosti na kmetiji študija primera : diplomsko deloLea Žunkovič, 2023, diplomsko delo Opis: Za ekološko kmetijo Žunkovič v Halozah so bile preverjene možnosti uvedbe dopolnilne dejavnosti. Zanimanje je bilo usmerjeno v postopek uvedbe dopolnilne dejavnosti, ocenitev investicije potrebne za predelavo mesa, preučitev dejavnikov nasledstva na hribovskih kmetijah. Interes je bil usmerjen tudi v opravljanje intervjuja z bodočim mladim prevzemnikom. Vse tri v začetku postavljene hipoteze so bile potrjene z opravljeno kalkulacijo, ki je bila sestavljena z analizo naših obdelovalnih površin, delovnih strojev in direktnih plačil z izračunom ekonomskih parametrov za rejo krav dojilj, kjer so bili opredeljeni prihodki in stroški – sestavljeni iz ročnega dela, strojnih storitev (večinoma domačih), dokupljene in doma pridelane krme ter fiksnih stroškov. Nadalje je bil v okviru dopolnilne dejavnosti pri oceni ekonomike analiziran razsek živali in prodaja mesa. Pripravljen je bil izračun za neto sedanjo vrednost investicije ter v letu povratka ocenjena interna stopnja. Ocene so bile pripravljene za konstanten in nekonstanten letni denarni tok. Letni prihodek kmetije pred registracijo dopolnilne dejavnosti je bil primerjan z letnim prihodkom po uvedbi dopolnilne dejavnosti.
Ključne besede: ekološka kmetija, dopolnilna dejavnost, predelava mesa, investicija, nasledstvo kmetije
Objavljeno v DKUM: 13.10.2023; Ogledov: 496; Prenosov: 187
Celotno besedilo (1,66 MB) |
9. Učinki uvajanja električnih vozil kot prispevek k nizkoogljični družbi na primeru podjetija Armarium : diplomsko deloŽana Grad, 2022, diplomsko delo Opis: Diplomska naloga obravnava učinek oz. prispevek menjave voznega parka manjšega gostinskega podjetja na zniževanje ogljičnega odtisa pri storitvi dostave hrane. Podrobneje preuči zakonodajo na področju prometa oz. trajnostne mobilnosti pri razogljičenju družbe ter prikazuje možne alternative uporabi fosilnih goriv za lažjo dosego le-tega. Preuči načine vpeljave vozil pri predelavi na metan, avto plin, hibridni pogon in elektriko ter njihove posledice na ogljični odtis.
V zadnjem delu diplomskega dela preuči obstoječe stanje ogljičnega odtisa izbranega podjetja Point Bar glede na obstoječi prevozni park dostavnih vozil ter prikaže možnosti izboljšav na tem področju. V zaključku prikaže koristi zamenjave voznega parka z vidika letnih stroškov obratovanja, letnih stroškov vzdrževanja in ogljični odtis novega voznega parka.
Ključne besede: električna vozila, ogljični odtis, nizkoogljična družba, zmanjševanje ogljičnega odtisa, predelava vozil na brezogljične vire, vozni park na obnovljive vire energije
Objavljeno v DKUM: 05.10.2022; Ogledov: 645; Prenosov: 108
Celotno besedilo (547,46 KB) |
10. Uvedba dopolnilne dejavnosti predelave mleka in ocena investicije - študija primera za lastno kmetijo : magistrsko deloMateja Korošec, 2022, magistrsko delo Opis: V zadnjih letih ekonomičnost prireje mleka pada, zato se je analizirala ideja uvedbe dopolnilne dejavnosti na kmetiji. V magistrskem delu je bil razvit simulacijski model za oceno ekonomike prireje mleka in predelave mleka ter analiza finančne upravičenosti investicije v sirarno. S kalkulacijami skupnih stroškov se je ugotovilo, da je prireja mleka ekonomsko upravičena (Ke = 1,02). Prav tako je ekonomsko upravičena predelava v sveži sir (Ke = 1,01), sveži sir z dodatki (Ke = 1,06), navadni jogurt (Ke = 1,53), sadni jogurt (Ke = 1,33), skuto (Ke = 1,29) in sladko smetano (Ke = 2,12). Na podlagi letnega denarnega toka (LDT = 9.440,32 €), fiksne obrestne mere (i = 6,30 %) ter 10-letne dobe odplačevanja je bilo ocenjeno, da se investicija (I) v višini 22.531,59 € povrne v tretjem letu, ko je neto sedanja vrednost prvič pozitivna (NSV = 2.563,08 €). V primeru najema kredita bi bila ob dobi povratka investicije interna stopnja donosnosti (ISD) 12,37 %.
Ključne besede: dopolnilna dejavnost, predelava mleka, ekonomika, investicija
Objavljeno v DKUM: 30.09.2022; Ogledov: 1072; Prenosov: 167
Celotno besedilo (1,53 MB) |
