Iskanje po katalogu digitalne knjižnice

Opis: Kultura varne hrane je del širšega sistema zagotavljanja varne hrane, ki temelji na zakonodaji Evropske unije in velja za ključen koncept pri zagotavljanju varne hrane v vseh segmentih prehranske verige. Izvajanje kulture varne hrane je v gostinskih obratih v Sloveniji še precej neraziskano, zato je bil namen magistrskega dela oceniti kulturo varne hrane v gostinskih obratih, dobiti vpogled v njeno izvajanje ter prepoznati morebitne pomanjkljivosti in priložnosti za izboljšave, ki bi lahko prispevale k večji varnosti hrane in zmanjšanju tveganj za potrošnike, ter oceniti ustreznost anketnega vprašalnika za oceno kulture varne hrane. Anketo smo posredovali 384 gostinskim obratom. Skupno smo prejeli 241 odgovorov. Vsebovala je pet načel kulture varne hrane: vodenje, komunikacija, zavzetost in zavezanost, ozaveščenost ter viri v gostinskih obratih. Pri vsakem načelu je bilo navedenih pet ali šest trditev, ki so se nanašale na posamezno načelo. Na vsako trditev so anketiranci odgovorili z uporabo pettočkovne Likertove lestvice. Dobljeni rezultati so bili večinoma primerljivi z rezultati iz predhodnih raziskav, kar kaže, da je anketni vprašalnik ustrezna metoda za oceno kulture varne hrane v gostinskih obratih. Na podlagi dobljenih rezultatov smo ugotovili, da je kultura varne hrane med zaposlenimi v gostinskih obratih visoka. Rezultati so pokazali, da so ključni elementi kulture varne hrane v večini primerov ustrezno vzpostavljeni in da prispevajo k učinkovitemu upravljanju varnosti hrane v gostinstvu. Priložnost za izboljšave vidimo na področju uporabe vizualnih pripomočkov (plakati, table, znaki) in na področju priznanja in nagrajevanja zaposlenih s strani vodstva.
Ključne besede: kultura varne hrane, anketni vprašalnik, varna hrana, ocenjevanje, gostinski obrati
Objavljeno v DKUM: 20.10.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 7
Celotno besedilo (1,85 MB)

Opis: Namen raziskave je preveriti psihometrične značilnosti kratke različice revidiranega Vprašalnika temperamenta za zgodnje mladostnike – EATQ-RSF. Na vzorcu 238 slovenskih zgodnjih mladostnikov smo preverili faktorsko strukturo, zanesljivost ter razlike med spoloma v ravni izraznosti temperamentnih potez. Analiza podatkov je v splošnem pokazala zadovoljivo prileganje podatkov obravnavanim modelom, čeprav indeksi prileganja za nekatere podlestvice niso dosegli priporočenih vrednosti. Skladnost nadrednih lestvic je zadovoljiva. Mladostnice imajo bolj izražene poteze zadovoljstvo ob šibkih dražljajih, strah in povezovanje z drugimi ter dimenzijo pozitivno čustvovanje kot mladostniki. EATQ-R-SF je ustrezna za uporabo v raziskovanju, čeprav rezultati nakazujejo potrebo po vsebinskem in psihometričnem izboljšanju pripomočka.
Ključne besede: temperament, zgodnje mladostništvo, ocenjevanje, vprašalnik EATQ-R-SF, psihometrične značilnosti, razlike med spoloma
Objavljeno v DKUM: 27.06.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 3
Celotno besedilo (372,20 KB)
Gradivo ima več datotek! Več...

Opis: V nalogi predstavljamo zasnovo in implementacijo modela multiple linearne regresije v »Podjetju X«, ki se ukvarja z razvojem spletnih programskih rešitev. Model je bil zasnovan za izboljšanje natančnosti pri napovedovanju presežka ur v projektih, kar omogoča boljše planiranje in oceno projektov. S sistematično analizo podatkov iz preteklih projektov in oblikovanjem vprašalnika, ki upošteva ključna področja, kot so «inovativne rešitve in razvoj«, «upravljanje in vodenje«, »infrastruktura in procesi« ter »ocenjevanje in odnosi s strankami«, in pripadajoče parametre smo razvili model, ki omogoča natančnejše planiranje in ocenjevanje prihodnjih projektov. Model multiple linearne regresije smo razvili v skladu s smernicami za razvoj linearnih regresijskih modelov, ki vključujejo preverjanje sedmih ključnih predpostavk ustreznosti modela, ki smo jih v nalogi potrdili. Za validacijo modela smo uporabili metodo validacije s pomočjo prilagojenega koeficienta determinacije in validacijo ponovnega vzorčenja z zamenjavo –, model pa smo testirali na dejanskem primeru projekta v »Podjetju X«. Rezultati validacije s statističnimi metodami kažejo na statistično značilne korelacije v obeh vzorcih, kar potrjuje, da so napovedi modela tesno usklajene z dejanskimi podatki. Validacija na konkretnem primeru pa je pokazala, da uvedba modela multiple linearne regresije uspešno napoveduje presežek ur že pred začetkom projekta. Z napovedjo, ki od dejanskega stanja glede presežka ur odstopa za le 3 odstotke, model zmanjšuje izgube zaradi neoptimalnega napovedovanja ur pri projektih in podjetju potencialno omogoča ustvarjanje dodatnega zaslužka – če seveda podjetje dodatne ure proda.
Ključne besede: Planiranje in ocenjevanje vrednosti projekta, model multiple linearne regresije, projektni vodja, spletne programske rešitve.
Objavljeno v DKUM: 05.06.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 8
Celotno besedilo (3,95 MB)

Opis: V sodobnih organizacijah se pojavlja vse večja potreba po učinkovitem upravljanju IT procesov, predvsem zaradi hitrih tehnoloških sprememb, kompleksnosti poslovnih operacij in naraščajočih zahtev po optimizaciji virov. Ogrodje COBIT 2019 ponuja strukturiran pristop k upravljanju in nadzoru informacijske tehnologije, s poudarkom na usklajevanju poslovnih in IT-ciljev. V diplomskem delu smo najprej predstavili ogrodje COBIT 2019 in njegov jedrni model, nato pa smo se osredotočili na domeno APO (Usklajevanje, Načrtovanje in Organizacija), natančneje na proces APO05 – Upravljanje portfelja. V nadaljevanju smo analizirali različna orodja za upravljanje portfelja, pri čemer smo podrobneje predstavili SharpCloud, Wrike in Monday, ter ocenili njihovo uporabnost v kontekstu COBIT APO05. Na podlagi določenih kriterijev ocenjevanja smo izvedli primerjalno analizo teh orodij po standardu COBIT. Zaključili smo z ugotovitvami, katero izmed obravnavanih orodij se najbolj prilagaja standardu COBIT pri upravljanju portfelja.
Ključne besede: COBIT 2019, upravljanje portfelja, APO05, ocenjevanje orodij, primerjava orodij
Objavljeno v DKUM: 27.03.2025; Ogledov: 0; Prenosov: 43
Celotno besedilo (2,47 MB)

Opis: Analiza stroškov življenjskega cikla (v nadaljevanju: LCCA ali analiza LCC) se v procesih, ki se izvajajo v skladišču, ne uporablja pogosto. Vendar lahko pričakujemo, da bi v prihodnosti postala vse pomembnejša, glede na to, da učinkovito načrtovanje in vrednotenje stroškov prinaša podjetjem velike prednosti. Metoda ocenjevanja stroškov skozi celoten življenjski cikel omogoča načrtovanje in spremljanje stroškov, kar predstavlja ključni pomen pri izbiri med več različnimi možnostmi. Čeprav se analiza LCC ne uporablja pogosto v skladiščnem sektorju, lahko na podlagi literature, ki se nanaša večinoma na sektor gradbeništva, ugotovimo, da obstaja velik potencial za uporabo analize tudi v sektorju skladiščenja. Dejansko bi jo lahko uporabili pri katerikoli uvedbi novih sredstev v skladišče ali celo pri gradbi novega skladišča. Pri analizi stroškov življenjskega cikla je pomembno upoštevati vse faze načrtovanja stroškov, od začetnih, inicialnih stroškov investicije do končne odstranitve sredstev na koncu življenjskega cikla in stroškov, ki potencialno lahko nastanejo pri tem postopku. V prihodnosti lahko pričakujemo, da se bo metoda LCCA več uporabljala v skladiščnem sektorju, saj podjetniki vedno bolj prepoznavajo pomen dolgoročnih prihrankov in trajnostnega poslovanja.
Ključne besede: skladišče, komisioniranje, analiza stroškov življenjskega cikla, življenjski cikel investicije, ocenjevanje stroškov
Objavljeno v DKUM: 17.12.2024; Ogledov: 0; Prenosov: 50
Celotno besedilo (1,86 MB)