Iskanje po katalogu digitalne knjižnice

Opis: V zadnjih letih se je pojavil porast zanimanja za ekološke izdelke. Temu je sledil tudi Izobraževalni center Piramida Maribor, v okviru katerega deluje Medpodjetniški izobraževalni center (MIC). Njegov namen je vzpostavitev infrastrukture za izvajanje vseh oblik izobraževanja ter usposabljanja za potrebe živilstva in prehrane. Projekt, v katerega je bil Center vključen, je omogočil, da sta začeli delovati Učna prodajalna in slaščičarna. Poleg osnovne ponudbe kruhov, pekovskega peciva in slaščic smo si v Centru zadali cilj ljudem ponuditi tudi ekološke izdelke. Tako je MIC v redno ponudbo dodal dva ekološka pekovska izdelka in pet ekoloških slaščičarskih izdelkov. Vsi izdelki so iz ekološko pridelanih in certificiranih surovin ter prostorsko in časovno ločeni od priprave neekoloških izdelkov. V diplomskem delu je opisan proces nastanka izdelka od nabave do distribucije. Natančno so torej prikazane recepture in postopki priprave za vsak izdelek, opozorjeno je na spremembe sistema HACCP, opisani so obrazci za spremljanje živil in zapisniki pri izdelavi ter deklaracije. Vse to je omogočilo vključitev izdelkov v ponudbo Učne prodajalne in slaščičarne.
Ključne besede: Izobraževalni center Piramida Maribor – Medpodjetniški izobraževalni center (MIC), ekološka predelava, ekološki pekovski izdelki, ekološki slaščičarski izdelki
Objavljeno v DKUM: 08.12.2017; Ogledov: 1053; Prenosov: 76
Celotno besedilo (1,30 MB)

Opis: Sweet maize is an underutilized vegetable in European temperate areas, and its consumption is increasing. For better understanding of cultivation practices, this pot experiment aimed to determine the eff­ects of diff­erent water regimes and nitrogen (N) rates calculated from N target values. N rates of 0 (control), 0.6 and 2 g N pot$^{-1}$ were applied as organic by-products pumpkin cake and pig manure digestate, and mineral fertilizers CAN 27 and ENTEC®26. Treatments of water supply were based on measured soil matric potentials of 2.8 pF (drought stress), 2.6 pF (optimal water) and 2.4 pF (overwatered). In comparison to mineral fertilizers, pumpkin cake proved to be equal in eff­ectiveness in plant height (155.8 cm), cob (85.8 g), green (124.9 g) and leaf mass per plant (44.2 g), or even better in root (72.3 g) and broom mass per plant (3.0 g). Yield parameters, cob mass (70.1 g), its length (6.3 cm) and diameter (2.0 cm), as well as the residual mineral N (59 mg N kg$^{-1}$) significantly increased at the highest N rate. Significantly lower values of the evaluated morphological parameters and photosynthetic rates (at brooming and harvesting) were associated with drought stress. The matric tension of 2.6 pF was established as an appropriate water regime for sweet maize growth.
Ključne besede: Zea mays L. saccharata Sturt., nitrogen, fertilizers, soil water potential, growth conditions
Objavljeno v DKUM: 14.11.2017; Ogledov: 2148; Prenosov: 481
Celotno besedilo (257,82 KB)
Gradivo ima več datotek! Več...

Opis: S koncem decembra 2016 je v okviru Uredbe št. 1169/2011, prišel v veljavo člen, ki predpisuje obvezno navedbo energijskih in hranilnih vrednosti na predpakiranih živilih. V okviru diplomskega dela smo za ekološko kmetijo »Pri Baronu« izračunali energijske in hranilne vrednosti živilom v ponudbi kmetije. S pomočjo receptur, splošno veljavnih podatkov in upoštevajoč vso veljavno zakonodajo smo naredili izračune in jih primerjali z vrednostmi primerljivih ekoloških živil, najdenih na slovenskem trgu. Preverili smo, ali med njimi prihaja do odstopanj in če so ta znotraj predpisanih tolerančnih mej. Rezultati kažejo, da do odstopanj največkrat pride pri energijski vrednosti in vsebnosti ogljikovih hidratov ter soli. Tolerančne meje so s svojimi vrednostmi presegli nekateri sirupi in marmelade, pesto namaza ter kisla repa in zelje ter začimbna mešanica Baronogeta. Pri ostalih primerjanih živilih so bile razlike znotraj predpisanih tolerančnih mej. Izračune energijske in hranilne vrednosti bo kmetija dodala na obstoječe označbe svojih predpakiranih živil.
Ključne besede: označevanje, hranilne vrednosti, energijske vrednosti, predpakirana živila, ekološka živila
Objavljeno v DKUM: 26.09.2017; Ogledov: 1370; Prenosov: 148
Celotno besedilo (1016,58 KB)

Opis: University of Maribor Faculty of Agriculture and Life Science and the International Society of Horticulture Sciences (ISHS) with the support of Food and Agriculture Organization (FAO) and Slovene Ministry of Agriculture, Food and Forestry (MAFF) have the honor to welcome all engaged in research, development, producers, teaching, extension and public services, suppliers of horticulture materials, cooperatives, private sector and stakeholders related to vegetable and potatoes production to attend the 7th South East European (former Balkan) Symposium on vegetables and potatoes. The Symposium is held in Maribor (university city and in 2012 European culture capital) in the north East of Slovenia from where comes the majority of agriculture products including vegetables as along the river Drava several irrigation systems were established. Long tradition of vegetable production for processing industry in the past and for fresh market in the last period, encouraged Slovene Association for integrated vegetable production established in the year 2000, to prepare all procedures for the first vegetable crop with the origin of denomination “Ptujski lük” which was approved on the European level on 2011. Two days of symposium from 20th to 23rd of June 2017 have scientific programme with additional FAO workshop on GAP for Greenhouse Production on small farms in SEE with the presentation of a new manual printed by FAO in 2017, ISHS meeting and special session about possibilities for networking among researchers in the future. Scientific programme is covering topics: Production systems and quality of V&P, Organic V&P production, Short supply chains and other concepts of V&P marketing, Protected cultivation and GAP of greenhouse production on small farms, Biodiversity, Irrigation and plant water relations, Genetic resources and breeding, Potato, Plant protection, General and other topics.
Ključne besede: vegetables, potatoes, International Society of Horticulture Sciences, symposium
Objavljeno v DKUM: 19.07.2017; Ogledov: 1621; Prenosov: 184
Celotno besedilo (2,64 MB)
Gradivo ima več datotek! Več...

Opis: Uporaba kisikove plazme v kmetijstvu je nova, alternativna tehnika, posledično je raziskav o vplivih na kalitev in zgodnjo rast rastlin relativno malo, informacije so pogosto nepopolne. V rastni komori smo proučevali vpliv kisikove plazme na parametre kalivosti (delež kalečih semen (Kt), hitrost kalitve (H) in skupno hitrost kalitve (Hs)), morfološke lastnosti kalečih rastlin (število korenin (Rn), dolžino posamezne seminalne korenine (Rd), skupno dolžino koreninskega sistema (Rt) in dolžino plumule (Pd) ter mase rastlin (koreninski sistem in plumula) dveh sort ozimne pšenice 'Apache' in 'Bezostaja1'. Vzorce semen smo s kisikovo plazmo obdelali na štiri različne načine: glow (G) režim pri 200 W, 5 s in 30 s ter afterglow (AG) režim pri 600 W 3 s in 5 s. Za primerjavo smo uporabili s plazmo neobdelano seme in seme izpostavljeno le vakuumu in plinu. Rezultati kažejo, da izbrani sorti različno reagirata na plazemsko obdelavo. Pri sorti 'Apache' je, v primerjavi z neobdelanim semenom, viden pozitiven učinek plazme predvsem po obdelavi semena pri AG režimu za 3 s (H in Hs) ter pri AG režimu za 5 s (Rd, Rt, Rs, Pf, Ps). Pri sorti 'Bezostaya 1' so učinki plazemske obdelave manj izraženi: obdelava ima negativen učinek na parametre kalitve, pozitivni učinki so zabeleženi po obdelavi pri G režimu (Rd in Rt). Glede na rezultate lahko sklenemo, da je učinek plazme na zgodnjo rast in razvoj rastlin v veliki meri odvisen od lastnosti sorte in ne zgolj vrste, kar pa je v literaturi nezadostno raziskano.
Ključne besede: kisikova plazma, pšenica, kalitev, morfološke lastnosti
Objavljeno v DKUM: 11.10.2016; Ogledov: 1794; Prenosov: 163
Celotno besedilo (1,62 MB)