Abstract: V magistrski nalogi je obravnavano projektiranje, modeliranje in numerična analiza kondenzatorja v procesu zamrzovalnega sušenja. Po začetni fazi liofilizacije – zamrzovanju, sledi vakuumiranje, da lahko poteče sublimacijsko sušenje. Za doseganje vakuuma skrbita vakuumska črpalka in kondenzator. Ta mora biti pravilno načrtovan, projektiran in izveden, da lahko pride do desublimacije vse vodne pare. Pretoki par med procesom so določeni s spremljanjem kinetike sušenja jagod na laboratorijskem liofilizatorju. Potrebna površina kondenzatorja je določena tako, da je kondenzator sposoben prevzeti več vlage, kot je v enem ciklu sušenja sublimira. Sposobnost desublimacije in ustreznost kondenzatorja je numerično analizirana v programskem paketu ANSYS Fluent s pomočjo doprogramiranih lastnih funkcij za izračun ponora mase vodne pare.Keywords: liofilizacija, zamrzovalno sušenje, projektiranje kondenzatorja, modeliranje kondenzatorja, numerična analiza, programiranje dodatnih funkcij, ANSYS FluentPublished in DKUM: 07.10.2019; Views: 1964; Downloads: 296 Full text (7,24 MB)
