1. Modelna analiza ekonomike pridelave hmelja v Sloveniji in na Novi Zelandiji : Magistrsko deloBlaž Jelen, 2025, master's thesis Abstract: Modelno smo analizirali ekonomiko pridelave hmelja v Sloveniji in na Novi Zelandiji.
Ugotavljali smo podobnosti in razlike med načini pridelave ter prepoznali ključne
dejavnike vpliva na ekonomsko uspešnost pridelave hmelja v obeh državah (rastne
razmere, tehnologija pridelave, organizacija dela, ekonomika). Primerjali smo (i)
modelno povprečno hmeljarsko kmetijo, (ii) izbrano hmeljarsko kmetijo (CE8)
panožnega krožka v letu 2024 v Sloveniji in (iii) po velikosti primerljivo kmetijo Garston
hops (GH) na Novi Zelandiji. Primerjalna analiza modelnih stroškov pridelave hmelja v
obeh državah ilustrira boljšo ekonomičnost pridelave analizirane kmetije na NZ. Ta je
imela sicer višje variabilne stroške pridelave, a je zaradi višjih prodajnih cen hmelja
dosegla višje pokritje pridelave. V raziskavi smo tudi nakazali možnosti za prenos
tehnoloških izboljšav iz Slovenije na Novo Zelandijo in obratno.
Keywords: pridelava hmelja, ekonomika, stroškovna analiza, Slovenija, Nova Zelandija
Published in DKUM: 04.04.2025; Views: 0; Downloads: 10
 Full text (2,66 MB) |
2. Ekonomska in marketinška analiza kmetije Grošan : magistrsko deloDomen Lipovšek, 2025, master's thesis Abstract: Magistrsko delo analizira ekonomske in marketinške vidike pridelave jagodičevja na kmetiji Grošan. V prvem delu so predstavljeni izračuni skupnih stroškov za obstoječo pridelavo, ki vključujejo parametre, kot so lastna cena, skupni prihodki in koeficient ekonomičnosti. Rezultati kažejo, da je obstoječa proizvodnja ekonomsko upravičena. V nadaljevanju delo obravnava naložbo v nasad jagodičevja, vključno z analizo neto sedanje vrednosti (NSV) in interne stopnje donosnosti (ISD). Ocenjeno je, da bo naložba povrnjena v roku petih let, kar potrjuje finančno smotrnost. Prav tako je ocenjen morebitni vpliv na ustvarjanje novega delovnega mesta. Tretji del se osredotoča na trženjske vidike, vključno s prepoznavanjem ciljnih skupin potrošnikov, oblikovanjem blagovne znamke in določitvijo cen. Raziskava vključuje anketni vprašalnik, ki omogoča vpogled v navade in želje potrošnikov glede lokalno pridelane hrane. Rezultati ankete kažejo, da je povprečen potrošnik pripravljen plačati do 20 odstotkov več za lokalne ekološke pridelke. V sklepnem delu so oblikovani predlogi za izboljšanje trženja in razširitev prodajnih poti, kar lahko pomembno prispeva k povečanju konkurenčnosti in trajnosti kmetije Grošan.
Keywords: jagodičevje, kmetija Grošan, finančna analiza, marketinška strategija, investicijska analiza
Published in DKUM: 01.04.2025; Views: 0; Downloads: 6
Full text (2,64 MB) |
3. The impact of weather conditions on alpha-acid content in hop (Humulus lupulus L.) cv. AuroraDouglas MacKinnon, Viljem Pavlovič, Barbara Čeh, Boštjan Naglič, Martin Pavlovič, 2020, original scientific article Abstract: The influence of four main weather attributes on the content of alpha-acids of the hop cv. Aurora for the period 1994-2019 was studied. By analysing correlation coefficients, specific times of the year when the weather conditions affect the alpha-acid content with the goal of creating a forecasting model in Slovenia were identified. The most significant periods of weather that impacted the alpha-acid contents throughout the growing time of year are recognised as attributes of temperatures (T), rainfall (R) and sunshine (S) calculated from the 25th to 30th week (T2530, r = -0.78, P < 0.01; R2529, r = 0.72, P < 0.01 and S2529, r = -0.81, P < 0.01) and attributes of relative humidity (RH) from the 27th to 32nd week (RH2732, r = 0.82, P < 0.01). T2530 stands for the amount of active temperatures from June 18 to July 29. Likewise, R2530 matches to the precipitation (in mm or L/m2) during the same time period.
Keywords: alpha-acids, α-acids, weather attributes, cv. Aurora, forecasting, hop quality, brewing process, biosynthesis, vegetative period
Published in DKUM: 28.01.2025; Views: 0; Downloads: 3
Full text (1,55 MB)
This document has many files! More... |
4. A Bayesian analysis of hop price fluctuationsDouglas MacKinnon, Martin Pavlovič, 2020, original scientific article Abstract: This paper quantifies the correlation between U.S. season average prices for hops with U.S. hop stocks and U.S. hop hectarage. The Hop Equilibrium Ratio, a measure of the supply/demand relationship for U.S. hops, was introduced. Through the Bayesian inference method, the authors used these data to calculate the effect an incremental change to one metric had on the probability of directional changes of future U.S. season average prices (SAP). Between 2010 and 2020, the dominance of proprietary varieties created unprecedented cartel-like powers offering opportunities for supply- and price-management. Research results will enable more accurate forecasting and greater price stability in the hop industry.
Keywords: alpha-acid, Bayesian theorem, brewing industry, economies of scale, equillbrium, hop market
Published in DKUM: 28.01.2025; Views: 0; Downloads: 3
Full text (372,60 KB)
This document has many files! More... |
5. The delayed surplus response for hops related to market dynamicsDouglas MacKinnon, Martin Pavlovič, 2022, original scientific article Abstract: The cyclical nature of hop market pricing has been recorded since the 16th century, but the effect had never previously been documented or quantified. Using Bayesian inference in an analysis of data regarding the US hop industry collected and published by the United States Department of Agriculture (USDA) it was possible to measure the change of inventory and acreage responsiveness to price during periods of free and markets regulated through the enforcement of intellectual property rights (IPR). The data demonstrated a delayed, reduced, or total lack of responsiveness in the change of direction of acreage and inventory in response to directional changes in season average price (SAP) during free market periods. This reaction was referred to as the delayed surplus response (DSR). The data also demonstrated the absence of the DSR during periods in which proprietary varieties reached greater than 50% of US acreage and production. Patented plant varieties offer a legal monopoly over that intellectual property (IP). The absence of the DSR during periods in which a majority of US acreage and production were proprietary indicated a strong degree of control over supply. By extension, the owners of proprietary varieties demonstrated the ability to influence price at desired levels.
Keywords: Bayesian inference, brewing industry, disequilibrium, hop market, proprietary variety
Published in DKUM: 11.07.2024; Views: 75; Downloads: 7
Full text (370,30 KB)
This document has many files! More... |
6. Proprietary varieties’ influence on economics and competitiveness in land use within the hop industryDouglas MacKinnon, Martin Pavlovič, 2023, original scientific article Abstract: To evaluate changes to hop industry concentration and competitiveness the Herfindahl-Hirschman Index (HHI) was used. The ownership of hop proprietary varieties, their acreage and production were compared with public varieties. Market share for each proprietary hop variety acreage and production was calculated between 2000 and 2020. The quantity of land under centralized control in the U.S. hop industry due to increased proprietary variety acreage between 2000 and 2020 was quantified. Assuming tacit collusion between the participants in the oligopoly, the HHI enabled us to quantify the portion of land under oligopoly control. The HHI analysis of hop acreage and hop production demonstrated that market concentration rose rapidly between the years 2010 (0.0376 and 0.0729) and 2020 (0.4927 and 0.5394). This resulted in decreasing business competitiveness within the market during this period caused primarily by rapid consolidation of ownership during increased proprietary variety acreage and production increases. Calculations revealed that in 2016 a tipping point had been reached concerning market concentration, which resulted in higher sustained season average prices of hops—a key raw material in brewing.
Keywords: hop industry, varieties, market concentration, intellectual property, prices
Published in DKUM: 21.03.2024; Views: 183; Downloads: 28
Full text (1,13 MB)
This document has many files! More... |
7. Nakupno vedenje potrošnikov vina v povezavi z etnocentrizmom : doktorska disertacijaVita Petek, 2022, doctoral dissertation Abstract: Vinogradništvo je v Sloveniji pomemben del slovenskega gospodarstva, slovenske kulture in tradicije. Pridelek je vino, ki ga vinarji »donegujejo« v kleti, ustekleničijo, opremijo z vinsko etiketo in prodajajo na različnih lokacijah. V doktorski disertaciji smo z raziskavo prišli do rezultatov, ki kažejo dva vidika, kupca in vinarja, ko govorimo o vinski steklenici in njeni etiketi. Skozi intervjuje z vinarji smo ugotovili njihov pogled in ozadje postopka izdelave vinske etikete in skozi anketni vprašalnik vidik kupcev in njihove vzorce vedenja, ko pride do nakupa vina. Vse to smo analizirali skozi prizmo étnocentrizma, ki kaže, kako zavedni in »ponosni« so na svoje domače pridelke in izdelke. Na koncu smo z metodo analize vsebine analizirali vinske karte najboljših restavracij v Sloveniji. Rezultati analize kažejo, da je étnocentrizem pozitivno povezan s pomembnostjo geografskih identifikatorjev pri nakupu vina ter, da motiv zabave ni povezan s pomembnostjo geografskih identifikatorjev. Zunanjo podobo vinske steklenice sestavljajo oblika steklenice, barva steklenice, oblike in barve na etiketi ter zamašek. Ugotovili smo, da večina vinarjev zamašek, barve vinske etikete in stil steklenice izbere glede tipa vina, ki je v steklenici. Zavedajo se, da mora biti vinska etiketa takšna, da pritegne pozornost potrošnika, med najpomembnejšimi elementi pa so izpostavili blagovno znamko, vinorodni okoliš in sorto vina. Na koncu je bilo ugotovljeno še, da so vinske karte najboljših slovenskih restavracij dokaj étnocentrične, med njimi pa je daleč najbolj zastopana vinorodna dežela Primorska in vinarji te dežele.
Keywords: vino, vinska etiketa, nakupno vedenje, étnocentrizem, znamčenje
Published in DKUM: 07.10.2022; Views: 843; Downloads: 172
Full text (3,18 MB) |
8. Analiza povpraševanja po govejem mesu v koroški regiji in model trženjskega spleta na primeru kkgz : magistrsko deloRok Brajnik, 2022, master's thesis Abstract: Meso kot del prehrane je bolj ali manj nepogrešljiv del naših življenj. Glede na to, da se kmetije na Koroškem v veliki meri ukvarjajo s prirejo bikov pitancev, smo nalogo osnovali na ugotavljanju, kakšno je povpraševanje po govejem mesu na tem območju. Predvsem nas je zanimalo, kako pogosto ljudje uživajo meso in konkretno govedino ter kateri so dejavniki, ki najpomembneje vplivajo, da se potrošniki odločijo za nakup dotičnega izdelka. V prvem delu naloge je navedenih nekaj statističnih podatkov v povezavi s samooskrbo v Sloveniji ter porabo mesa na posameznika. Sledi nekaj o marketinškem spletu, ki je kasneje osnova za pripravo točno določenega modela na primeru Koroške kmetijsko-gozdarske zadruge. Gre za organizacijo, ki deluje na Koroškem na področju odkupa mesa, mleka in lesa. Pred kratkim so ustanovili skupino proizvajalcev, ki bo oziroma že nudi kakovostno meso znanega porekla, saj je proizvedeno lokalno. Drugi del naloge je namenjen analizi rezultatov, primerjavi z našimi predpostavkami in ugotavljanju, kateri so tisti dejavniki, ki so bistvenega pomena pri nakupni odločitvi. V zadnjem delu pa je predstavljena uporaba naših rezultatov v konkretnem modelu, in sicer smo glede na potrošniške zahteve pripravili trženjski splet, v katerem smo okvirno zastavili posamezne komponente, kakšna naj bo torej cena, kje naj se meso prodaja, kako naj se promovira in kakšne tipe izdelkov bi bilo sploh primerno ponuditi na trgu.
Keywords: povpraševanje, govedina, marketinški splet, anketa, analiza
Published in DKUM: 06.06.2022; Views: 835; Downloads: 114
Full text (1,29 MB) |
9. Vpliv lastniških sort na trg hmelja zda v letih od 2000 do 2020 vpliv lastniških sort na trg hmelja zda v letih od 2000 do 2020 : doktorska disertacijaDouglas MacKinnon, 2022, doctoral dissertation Abstract: Analizirane so bile spremembe dinamike hmeljnega trga med letoma 1948 in 2020, da bi se vzpostavili izhodiščni rezultati in trendi v zvezi z razmerji med metriko industrije ZDA, kot so proizvodnja, zaloge, izpiranje zalog in povprečna cena sezone. Na podlagi edinstvenih tržnih načel je bilo izbranih pet podpopulacij podatkov. Korelacija z metodo Pearson in verjetnost vzročnih odnosov z uporabo Bayesijevega izreka med metriki industrije so bili izračunani tako, da so dokazali svojo evolucijo skozi čas v različnih obdobjih. Primerjave med obdobji so količinsko razčlenile stopnjo, na katero je do leta 2020 vplival hmeljski trg v ZDA. Vsaka spremenljivka je bila analizirana kot odvisna in neodvisna spremenljivka na načine, ki so merili njihov vpliv na dogodke prihodnjih let. To je omogočilo razvoj modela napovedi cen hmelja v ZDA. Z uporabo Indeksa Herfindahl-Hirschman je bilo zmanjšanje konkurenčnosti v industriji hmelja v ZDA zaradi povečanega lastnega deleža sort med letoma 2000 in 2020 količinsko razvrščeno. Dokumentirani so bili hmeljni kartel z vplivom na hektar, proizvodnjo, dobavo in ceno 70 odstotkov hmelja v zda do leta 2020. Napovedi za leta 2020 do leta 2025 so pokazale lastniško sortno prevlado 90 odstotkov industrije ZDA do leta 2025 z 80 odstotki akrila ZDA pod vplivom enega podjetja. Ugotovljeni so bili dokazi za zakasnitev presežnega odziva (DSR), metodo, s katero se razvija disekvilibrij na trgu hmelja in so bili izpostavljeni podatki, ki dokazujejo njegove učinke med letoma 1948 in 2000. Njena odsotnost v obdobju hitre rasti lastnih sort je ponudila dokaze o obstoju in moči kartela. Hmeljsko ravnotežje (HER) je bila predstavljena metoda za določanje tržnega ravnotežja ZDA in njenih učinkov na količinsko napoved cen. Razpravljalo se je o vplivu cen na obstoj hmeljskega kartela, stroških izgub mrtve teže in morebitnih učinkih doganjanja med trgovci in pridelovalci.
Keywords: Hmelj, Ravnotežje, Intelektualna lastnina, Lastniški sorti, Konkurenca, Oligopsony, Bayesian, Pearson, Herfindahl-Hirschman, Kartel.
Published in DKUM: 09.05.2022; Views: 1053; Downloads: 75
Full text (13,71 MB) |
10. Vrednotenje žlahtniteljske kakovosti križancev hmelja za povečanje ekonomike pridelaveManja Kumer, 2020, master's thesis Abstract: Naloga je temeljila na vrednotenju križancev hmelja, ki so bili požlahtnjeni na Inštitutu za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije v Žalcu. V raziskavo je bilo vključenih 20 križancev, in sicer: 284/81, 50/84, 66/61, 69/199, 75/42, 79/80, 109/27, 112/58, 116/130, 137/159, 143/98, 160/79, 160/147, 163/13, 167/107, 168/104, 173/4, 174/58, 204/11 in 207/205. Na podlagi vhodnih podatkov smo v programu DEXi oblikovali večkriterijski model, v katerem smo določili glavne kriterije oziroma atribute: (i) tržna perspektivnost, (ii) habitus, (iii) eterična olja in (iv) grenčice. Na podlagi rezultatov glavnih kriterijev oziroma atributov smo križancem določili žlahtniteljsko kakovost, na podlagi katere smo jih razdelili v tri skupine: križanci s »slabo«, »dobro« in »odlično« žlahtniteljsko kakovostjo. Križanec 207/205 je bil edini križanec, za katerega lahko trdimo, da se je glede na vse analizirane kriterije izkazal kot »odličen«. Križanec 160/147 je bil edini križanec, ki je bil ocenjen s »slabo« kakovostjo. Preostalih 18 analiziranih križancev je bilo ocenjenih z »dobro« kakovostjo.
Keywords: večkriterijski model, DEXi, hmelj, ekonomika
Published in DKUM: 29.09.2020; Views: 995; Downloads: 133
Full text (2,35 MB) |
