Search the digital library catalog

Abstract: Diplomsko delo obravnava optimizacijo nabave in oskrbe pri tovornjakih s hrano z uvedbo digitalnega sistema za spremljanje zalog. Zaradi narave mobilnega gostinstva se food trucki soočajo s številnimi izzivi, kot so omejen prostor za shranjevanje, potreba po svežih sestavinah ter pogosto spreminjajoče se lokacije. To zahteva prilagodljivo oskrbovalno verigo, ki omogoča hitro odzivanje na spremembe v povpraševanju in sprotno načrtovanje nabave. Analizirano je trenutno stanje v izbranem podjetju, kjer se podatki o nabavi in zalogah še vedno vodijo ročno. Takšen način prinaša tveganja, kot so netočnost evidenc, izguba časa pri upravljanju podatkov ter oteženo načrtovanje naročil. Posledično prihaja do pogostih presežkov ali pomanjkanja surovin, kar povzroča dodatne stroške in povečuje količino živilskih izgub. Predlagana rešitev temelji na digitalizaciji procesov, ki vključuje avtomatizacijo naročanja, sprotno spremljanje zalog in boljšo sledljivost porabe sestavin. Cilj je povečati učinkovitost poslovanja, zmanjšati zavržke ter izboljšati odzivnost podjetja na spremembe tržnih razmer. S tem se dvigne konkurenčnost podjetja, hkrati pa se zagotovi trajnostno in pregledno poslovanje.
Keywords: food truck, nabava, zaloge, digitalizacija, dobavitelji
Published in DKUM: 07.10.2025; Views: 0; Downloads: 6
Full text (1,60 MB)